الشيخوخة تتسارع💀: ما هو إدمان السكر؟ لماذا لا تستطيع التوقف عن الحلويات، وفحص ذاتي، وطريقة الخروج منه

«لا أستطيع التوقف عن الحلويات»، «ما إن أبدأ بأكل الأرز الأبيض أو الخبز حتى لا أستطيع التوقف»، هل مررت بتجربة كهذه من قبل؟

الأمر ليس مجرد «ضعف في الإرادة».

فالسكريات تحمل «قابلية للإدمان» تحفّز نظام المكافأة في الدماغ، فيتفاعل جسمك بطريقة تجعلك كلما أكلت أكثر رغبت في المزيد.

والأخطر من ذلك أن الإفراط اليومي في السكريات يسرّع «شيخوخة» الجسم بصمت.

أليس مخيفًا أن تتعرض بشرتك وأوعيتك الدموية ودماغك وأعضاؤك الداخلية لضرر متواصل شيئًا فشيئًا مع كل ارتفاع مفاجئ في سكر الدم؟

في هذا المقال نشرح بأسلوب علمي آلية الاعتماد على السكريات (إدمان السكر)، والعلاقة بين ارتفاعات سكر الدم المفاجئة والشيخوخة، وكيف تتحرر من إدمان السكر بالصيام وتحسين النظام الغذائي.

حقيقة إدمان السكر: لماذا لا تستطيع التوقف عن الحلويات؟

حالة «أعرف ذلك ومع هذا لا أستطيع التوقف»

إدمان السكر مصطلح يصف حالة «أعرف أنني أفرط في الأكل، ومع ذلك لا أستطيع التوقف» عن السكريات مثل الحلويات والأرز والخبز والمعكرونة.

ويُسمّى أحيانًا «الاعتماد على السكريات» أو «إدمان السكّر».

ومن سماته أن تشتهي الحلويات وأنت لست جائعًا، أو أن تفقد السيطرة على الكمية بمجرد أن تبدأ الأكل.

تشعر بالرضا مباشرة بعد الأكل، لكن بعد فترة قصيرة تعود الرغبة من جديد، وكثيرون يكتشفون أنهم ظلوا يتناولون شيئًا طوال اليوم دون أن ينتبهوا.

وتجدر الإشارة إلى أن إدمان السكر ليس تشخيصًا طبيًا له معايير محددة مثل إدمان الكحول، بل هو تعبير مبسّط يصف هذه الحالة.

نظام المكافأة في الدماغ يفرز كميات كبيرة من الدوبامين

عندما تتناول السكر (السكروز) أو الكربوهيدرات المكرّرة (الأرز الأبيض والخبز الأبيض والحلويات)، تنشط في الدماغ دائرة تُسمّى «نظام المكافأة»، فيُفرَز الدوبامين بكميات كبيرة.

الدوبامين أشبه بـ«ختم الجائزة» الذي يمنحه الدماغ لنفسه حين تمرّ بتجربة ممتعة.

ولأن السكر ينشّط المسارات العصبية نفسها التي ينشّطها الكحول والنيكوتين، يوصف أحيانًا بأنه «مادة إدمان مشروعة».

ومع تكرار تناول السكريات تقلّ حساسية مستقبلات الدوبامين، فتحتاج إلى كمية أكبر من السكريات للحصول على الشعور نفسه بالرضا.

وهذا هو جوهر الاعتماد على السكريات.

«الأفعوانية السكرية» تجعل الشهية تخرج عن السيطرة

السكريات المكرّرة على وجه الخصوص تُهضم وتُمتص بسرعة، فترفع سكر الدم بحدة ثم تُهبطه بحدة.

وهذه «الأفعوانية السكرية» هي السر وراء النعاس والعصبية والشهية الجامحة بعد الأكل.

فعندما يهبط سكر الدم فجأة، يشعر الجسم بأنه «يجب أن يحصل على السكر بسرعة»، فتمتد يدك مرة أخرى إلى الحلويات.

وقد يسهل تصوّر حالة إدمان السكر إذا شبّهناها بإشعارات الهاتف الذكي.

فكما تنظر إلى الشاشة تلقائيًا كلما وصلك إشعار، تنوي أن تأكل «قليلًا فقط» ثم تمتد يدك مرة بعد مرة حتى تفقد القدرة على معرفة متى تتوقف.

عادات يومية تزيد إدمان السكر سوءًا

يُقال إن استمرار قلة النوم والتوتر يزيد الهرمونات التي ترفع الشهية، ويُضعف تأثير الهرمونات التي تبلّغ الدماغ بالشبع.

والدماغ المُتعَب يميل إلى طلب السكريات لأنها تمنحه الطاقة والمتعة بسرعة، ولهذا تشتهي الحلويات أكثر في الليالي التي تسهر فيها وفي الأيام المزدحمة.

وإذا كانت وجباتك قائمة على السكريات وتفتقر إلى البروتين والألياف الغذائية، فلن يدوم شعورك بالشبع طويلًا.

وهناك رأي يقول إن نقص الحديد والبروتين يقوّي الرغبة في الحلويات، فراجع توازن نظامك الغذائي ككل.

كما أن عادات مثل «لا بد من الحلوى بعد كل وجبة» و«تناول الوجبات الخفيفة أثناء العمل» من الأسباب التي تُبقي إدمان السكر مستمرًا.

رعب «التسكّر» الذي يجعل ارتفاعات سكر الدم المفاجئة تسرّع الشيخوخة

عندما تتكرر ارتفاعات سكر الدم المفاجئة (الارتفاع الحاد في سكر الدم بعد الأكل)، تحدث في الجسم ظاهرة تُسمّى «التسكّر (الغلْيكة)».

التسكّر هو تفاعل يرتبط فيه الغلوكوز الزائد في الدم بالبروتينات والدهون، فتتكوّن مواد ضارة تُسمّى «AGEs (نواتج التسكّر النهائية المتقدمة)».

وتتراكم AGEs في جميع أنسجة الجسم، فتسرّع الشيخوخة بشكل كبير.

التسكّر هو «احتراق» الجسم

عندما تخبز الفطائر المحلاة (البان كيك)، يكتسب سطحها لونًا ذهبيًا محمّرًا، أليس كذلك؟

هذا التغير يحدث لأن السكر والبروتين في العجين يرتبطان معًا بفعل الحرارة، فتخيّل أن شيئًا مشابهًا يحدث ببطء داخل جسمك أيضًا.

يمكن القول إن AGEs تشبه «آثار الاحتراق» التي تتراكم داخل الجسم.

ويُعتقد أن التسكّر يتقدّم بسهولة أكبر كلما طالت مدة بقاء السكر مرتفعًا في الدم.

فالحياة التي تكثر فيها من تناول الحلويات أشبه بزيادة «احتراق» جسمك قليلًا كل يوم.

أضرار الشيخوخة المحددة التي يسببها التسكّر

وبمجرد أن تتكوّن AGEs فإنها تتراكم في الجسم لفترة طويلة، ولا يسهل التخلص منها.

فارتفاعات سكر الدم المفاجئة اليومية تراكم AGEs طبقة فوق طبقة، وتصنع «جسمًا أكبر من عمره الحقيقي» في المظهر الخارجي وفي الداخل معًا.

وأساس الوقاية من التسكّر هو الحرص على طريقة أكل لا ترفع سكر الدم فجأة.

فالبدء بالخضراوات في الوجبة، والمضغ الجيد والأكل ببطء، والمشي الخفيف بعد الأكل، كلها حيل بسيطة تمثّل الخطوة الأولى لتقليل «احتراق» الجسم.

نشرح العلاقة بين شيخوخة البشرة والالتهاب بالتفصيل في مقال «سبب مشكلات البشرة هو الالتهاب الداخلي! شيخوخة البشرة وسرطان الجلد اللذان يغذّيهما الإفراط في الأكل والالتهاب».

ارتفاعات سكر الدم المفاجئة اليومية تقصّر العمر: بيانات يقدّمها العلم

إن كنت تتساءل: «إلى أي حد تضرّ ارتفاعات سكر الدم المفاجئة بالجسم فعلًا؟»، فإليك بعض البيانات العلمية.

علاقتها بأمراض القلب والأوعية الدموية والخرف وخطر الوفاة

أفادت عدة دراسات رصدية ومراجعات علمية بأن حجم ارتفاعات سكر الدم المفاجئة بعد الأكل وتكرارها يرتبطان بارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والخرف.

وللاطلاع على العلاقة بين الوقاية من الخرف والنظام الغذائي، اقرأ أيضًا مقال «هل يضاعف الإفراط في السكريات خطر الخرف؟! نظام غذائي للوقاية من ألزهايمر».

«مقاومة الإنسولين» حين يضعف تأثير الإنسولين

عندما تتكرر ارتفاعات سكر الدم المفاجئة، يضطر البنكرياس في كل مرة إلى إفراز كميات كبيرة من الإنسولين.

يؤدي الإنسولين دور «المفتاح» الذي يوصل السكر من الدم إلى الخلايا.

لكن عندما يُستخدم المفتاح أكثر من اللازم، قد يصبح «قفل» الخلايا كأنه أصابه الصدأ فلا يستجيب بسهولة.

تُسمّى هذه الحالة «مقاومة الإنسولين»، ويُنظر إليها على أنها مرحلة تسبق السكري وتستدعي الانتباه.

وغالبًا ما تتقدّم دون أعراض تُذكر، لذلك ليس نادرًا أن يكتشف الشخص أن سكر دمه قد ارتفع بالفعل حين ينتبه أخيرًا.

نعرض مقاومة الإنسولين بالتفصيل في مقال «احذر إن كنت في مرحلة ما قبل السكري⚠️ رعب مقاومة الإنسولين التي تتقدّم دون أن تشعر».

ارتفاعات سكر الدم المفاجئة تتقدّم بوصفها «ألمًا لا تشعر به»

والأدهى أن ارتفاعات سكر الدم المفاجئة تتقدّم دون أن تشعر بها تقريبًا.

فالنعاس بعد الأكل يعدّه كثير من الناس «أمرًا طبيعيًا»، لكنه في الحقيقة علامة على أن سكر الدم يرتفع بحدة ثم يهبط بحدة، وهو يُلحق الضرر بجسمك في كل مرة.

وقد يصعب اكتشاف ارتفاعات سكر الدم المفاجئة في الفحوصات الصحية المعتادة التي تقيس سكر الدم الصائم.

فحتى لو كانت نتائج فحصك الصحي طبيعية، فإن استمرار النعاس الشديد بعد الأكل سبب كافٍ لمراجعة طريقة أكلك.

ولا ينبغي الاستهانة بالأمر، فتقدّم تصلب الشرايين قد يؤدي إلى أمراض تهدد الحياة مثل احتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية.

قائمة فحص إدمان السكر: هل أنت في أمان؟

تحقّق من درجة اعتمادك على السكريات من خلال القائمة التالية.

إذا انطبقت عليك 4 بنود أو أكثر، فمن المرجح جدًا أنك تعاني إدمان السكر أو ارتفاعات مزمنة ومفاجئة في سكر الدم.

ابدأ مراجعة عاداتك الغذائية الآن.

وحتى لو كان عدد البنود المنطبقة قليلًا، فإن اشتهاءك للحلويات في توقيت ثابت كل يوم قد يكون علامة على أن الأمر بدأ يترسّخ عادةً.

علامات تظهر على الجسم بسهولة

من لديهم ميل إلى إدمان السكر تظهر على أجسامهم بعض العلامات بسهولة.

وإذا دوّنت لمدة أسبوع تقريبًا ما تأكله وحالتك الجسدية بعد الأكل بشكل بسيط، فستبدأ في رؤية الأوقات التي يشتهي فيها جسمك السكريات.

في هذه الحالات استشر جهة طبية

إذا كنت تكرر أكل كميات كبيرة في وقت قصير، أو تتقيأ بعد الأكل، أو يستمر لديك الشعور بالإحباط، فلا تحمل الأمر وحدك.

ومن نُبّه في الفحص الصحي إلى خلل في سكر الدم، فمن المهم أيضًا أن يراجع طبيب الباطنية مبكرًا.

وعلى وجه الخصوص، إذا كنت تعاني أعراضًا مثل العطش المتكرر أو كثرة التبول أو فقدان الوزن المفاجئ، فقد يكون سكر دمك مرتفعًا، فلا تتجاهل الأمر.

وإذا استشرت طبيبًا أو أخصائي تغذية معتمدًا، فسيقدّم لك نصائح حول طريقة مراجعة نظامك الغذائي بما يناسبك.

كيف تقطع إدمان السكر بالصيام وتحسين النظام الغذائي

للتحرر من إدمان السكر، تحتاج إلى «إعادة ضبط» نظام المكافأة في الدماغ.

والصيام نهج فعّال للغاية لإعادة الضبط هذه.

لماذا يقطع الصيام إدمان السكر؟

أثناء الصيام يستقر سكر الدم ويبقى منخفضًا.

فتختفي التقلبات الحادة في الدوبامين، وتستعيد «القشرة الجبهية الأمامية» في الدماغ، المسؤولة عن التحكم في الشهية، وظيفتها.

ومجرد أن تقرر ألا تأكل بعد الساعة 8 مساءً قد يقلّل تلقائيًا الأكل العشوائي والوجبات الخفيفة الليلية.

نشرح طرق تقسيم أوقات الأكل بالتفصيل في مقال «عادتان بسيطتان جدًا للصحة: الصيام المتقطع يحسّن الأيض وفعّال لإنقاص الوزن أيضًا».

ولمعرفة حيل تمنع ارتفاع سكر الدم المفاجئ في الوجبة التي تكسر بها الصيام، يمكنك الرجوع أيضًا إلى مقال «ثبّت سكر دمك بأول وجبة بعد الصيام 16 ساعة! ما الأطعمة التي تعزّز حرق الدهون؟».

حيل غذائية تمنع ارتفاعات سكر الدم المفاجئة

إذا حاولت فجأة أن تقطع السكريات تمامًا، فقد تأكل بإفراط كردّ فعل عكسي.

ابدأ أولًا بخطوات صغيرة، مثل «تقليل الوجبة الخفيفة اليومية مرة واحدة» أو «استبدال العصير بالماء أو الشاي».

فمجرد استبدال العصائر واللاتيه المحلّى والمشروبات الرياضية بالماء أو الشاي أو القهوة السوداء يقلّل كمية السكريات التي تتناولها بشكل ملحوظ.

ومع التقليل التدريجي، ستهدأ رغبتك في الحلويات شيئًا فشيئًا.

وإذا أضفت هدفًا واحدًا كل أسبوع، فستغيّر علاقتك بالسكريات دون إرهاق.

أطعمة تقي من التسكّر في الوجبات بعد الصيام

احرص كذلك على إدخال «الأطعمة المضادة للتسكّر» التي تمنع تراكم AGEs.

الكارنوسين (صدور الدجاج والتونة)، وفيتامين C (الفلفل الرومي والبروكلي)،
والبوليفينولات (الشاي الأخضر والتوت الأزرق والشوكولاتة الداكنة) لها تأثير في كبح تكوّن AGEs.

ويُقال أيضًا إن AGEs تكثر في الأطعمة المطهوّة على حرارة عالية، كالمقلية والمشوية.

والإكثار من طرق الطهي مثل التبخير والسلق والطهي في المرق يساعد على تقليل ما تتناوله من AGEs عبر الطعام.

أسئلة شائعة عن السكريات والشيخوخة

اقطع إدمان السكر واستعد جسمًا شابًا يقاوم الشيخوخة

لنلخّص أهم نقاط هذا المقال.

عدم قدرتك على التوقف عن الحلويات هو «نداء استغاثة من جسمك».

إذا غيّرت علاقتك بالسكريات بدءًا من اليوم، فستتمكن بالتأكيد من إبطاء سرعة الشيخوخة.

لا داعي لتصوير السكريات نفسها على أنها الشرير، بل المهم هو مراجعة عادة تناول السكريات المكرّرة كثيرًا وبكميات كبيرة.

وبدلًا من السعي إلى الكمال دفعة واحدة، فإن التقليل التدريجي يمكّنك في النهاية من الاستمرار لفترة أطول.

ابدأ أولًا بالاستغناء عن وجبة خفيفة واحدة من وجبات اليوم.

وإن كنت تبحث عن برنامج متخصص في التحكم في سكر الدم، فاطّلع أيضًا على ufeelgreat: برنامج صيام علمي لإعادة ضبط سكر الدم والتسكّر.

▼ شاهد النسخة المرئية من هذا المقال