«आजकल स्मार्टफोन देखते ही आंखें जल्दी धुंधली हो जाती हैं। लगता तो है कि शायद उम्र का असर है…»
«मैं मीठा काफी खाता हूँ, लेकिन यह कभी नहीं सुना था कि यह आंखों के लिए बुरा है। क्या सच में इनका कोई संबंध है?»
«ब्लू लाइट कट वाला चश्मा भी इस्तेमाल करता हूँ, फिर भी आंखों की थकान बिल्कुल क्यों नहीं जाती…»
नज़र कमज़ोर होना या आंखों की थकान, इन्हें हम अक्सर यूं ही «बढ़ती उम्र» या «स्मार्टफोन के ज़्यादा इस्तेमाल» पर डाल देते हैं, है ना?
लेकिन असल में, रोज़ का खानपान, खासकर ज़रूरत से ज़्यादा कार्बोहाइड्रेट, चुपचाप आंखों की सेहत को खोखला कर रहा है, यह बात अभी बहुत कम लोग जानते हैं।
इस लेख में हम विस्तार से समझाएंगे कि ज़्यादा कार्बोहाइड्रेट आंखों पर «पोषण तनाव» (nutritional stress) किस तरह डालता है, और खानपान बदलकर आंखों को बचाने का तरीका क्या है।
यह जानकारी खासकर स्मार्टफोन पीढ़ी को जाननी चाहिए, इसलिए इसे आखिर तक ज़रूर पढ़ें।
- 1 सिर्फ डायबिटीज़ ही नहीं! ब्लड शुगर और आंखों की बीमारियों का गहरा संबंध
- 2 कार्बोहाइड्रेट आंखों की रक्त नलिकाओं, नसों और लेंस को नुकसान पहुंचाने के 3 रास्ते
- 3 स्मार्टफोन × कार्बोहाइड्रेट: «आंखों की उम्र» तेज़ी से बढ़ाने वाला डबल अटैक
- 4 आंखों को बचाने के लिए अभी से बदलने लायक 5 खानपान की आदतें
- 5 कार्बोहाइड्रेट से गहरा संबंध रखने वाली आंखों की बीमारियां और आंखों के डॉक्टर को दिखाने के संकेत
- 6 ज़्यादा कार्बोहाइड्रेट और कमज़ोर नज़र से जुड़े आम सवाल
- 7 खानपान और फास्टिंग से आंखों को बचाएं, और 10 साल बाद भी साफ़ दिखने वाली नज़र बनाए रखें
सिर्फ डायबिटीज़ ही नहीं! ब्लड शुगर और आंखों की बीमारियों का गहरा संबंध
«ब्लड शुगर और आंखों का संबंध» सुनते ही सबसे पहले शायद «डायबिटिक रेटिनोपैथी» (diabetic retinopathy) का ख्याल आता है।
डायबिटिक रेटिनोपैथी एक गंभीर बीमारी है, जिसे जापान में जीवन में बाद में होने वाले (acquired) अंधेपन का दूसरा सबसे बड़ा कारण भी कहा जाता है।
लेकिन, ब्लड शुगर भले ही इतना ज़्यादा न हो कि «डायबिटीज़» का निदान हो, फिर भी लंबे समय तक बना रहने वाला हाई ब्लड शुगर आंखों को धीरे-धीरे नुकसान पहुंचाता है, यह बात हाल के शोधों से सामने आई है।
आंखों को नुकसान पहुंचाने वाला «पोषण तनाव» क्या है
इस लेख में «पोषण तनाव» का मतलब है ऐसी स्थिति, जिसमें ज़्यादा कार्बोहाइड्रेट खाने से ब्लड शुगर बिगड़ता है, जबकि आंखों की रक्षा करने वाले पोषक तत्व कम पड़ जाते हैं।
पेट तो भरा रहता है, लेकिन आंखों के लिए ज़रूरी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट की कमी रहती है, इसे एक तरह का «आंखों का छिपा कुपोषण» समझें, तो बात आसानी से समझ आएगी।
मीठी ब्रेड, मीठे पेय और सफेद मुख्य अनाज वाला खाना ही लगातार चलता रहे, तो यह असंतुलन धीरे-धीरे आंखों पर बोझ डालने लगता है।
आंखों की रक्त नलिकाएं शरीर में सबसे पतली होती हैं और आसानी से खराब हो जाती हैं
रेटिना (आंख के पिछले हिस्से का वह ऊतक जो रोशनी को महसूस करता है) में शरीर की खास तौर पर पतली, अनगिनत केशिकाएं (capillaries) फैली होती हैं।
इन पतली नलिकाओं की खासियत यह है कि ब्लड शुगर के उतार-चढ़ाव, हाई ब्लड प्रेशर और ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस जैसी चीज़ों का असर सबसे पहले इन्हीं पर पड़ता है।
अगर लंबे समय तक ब्लड शुगर ऊंचा बना रहे, तो नलिकाओं की अंदरूनी दीवार को नुकसान पहुंचता है और खून का बहाव कमज़ोर होने लगता है।
रेटिना की केशिकाओं को बगीचे में पानी देने वाली एक पतली पाइप की तरह समझकर देखिए।
अगर उस पाइप में लगातार चिपचिपा चीनी वाला पानी बहाया जाए, तो उसका अंदरूनी हिस्सा खराब होकर आसानी से बंद होने लगेगा, यह समझना मुश्किल नहीं है।
नतीजा यह होता है कि आंखों को पर्याप्त ऑक्सीजन और पोषण नहीं मिल पाता, और इससे धुंधलापन, थकान और नज़र कमज़ोर होने जैसी समस्याएं होने लगती हैं।
ब्लड शुगर बिगड़ने से फोकस बनाने में भी दिक्कत हो सकती है
जब ब्लड शुगर में बड़ा उतार-चढ़ाव होता है, तो आंख के लेंस यानी क्रिस्टलीय लेंस (lens) में पानी आने-जाने से सूजन आ जाती है, और कुछ समय के लिए फोकस बनाने में दिक्कत हो सकती है।
अगर आपको लगे कि «हर दिन चीज़ें अलग-अलग तरह से दिखती हैं» या «चश्मे का नंबर अचानक फिट नहीं बैठ रहा», तो इसके पीछे ब्लड शुगर का बिगड़ना भी हो सकता है।
ऐसे बदलाव दिखें, तो आंखों के डॉक्टर के अलावा जनरल फिज़िशियन से ब्लड शुगर की जांच करवाना भी एक तरीका हो सकता है।
«ब्लड शुगर स्पाइक» आंखों को तेज़ी से बूढ़ा करता है
एक बार में बहुत ज़्यादा कार्बोहाइड्रेट खाने पर ब्लड शुगर में जो अचानक उछाल आता है (ब्लड शुगर स्पाइक), वह आंखों के लिए खास तौर पर बड़ा नुकसान है।
इसे ऐसे समझिए, जैसे रोलर कोस्टर की तरह ब्लड शुगर बार-बार तेज़ी से ऊपर चढ़ता और नीचे गिरता है।
- रक्त नलिकाओं में सूजन (इन्फ्लेमेशन) होती है और बड़ी मात्रा में एक्टिव ऑक्सीजन (कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने वाला अस्थिर पदार्थ) बनती है, जिससे रेटिना और लेंस के बूढ़े होने की रफ्तार बढ़ जाती है।
- कहा जाता है कि यह «ब्लड शुगर स्पाइक» जितनी ज़्यादा बार दोहराया जाता है, मोतियाबिंद और मैक्युलर डिजनरेशन का खतरा उतना ही बढ़ता जाता है।
कार्बोहाइड्रेट आंखों की रक्त नलिकाओं, नसों और लेंस को नुकसान पहुंचाने के 3 रास्ते
ज़्यादा कार्बोहाइड्रेट आंखों को नुकसान क्यों पहुंचाता है, इसकी असल प्रक्रिया को आइए 3 रास्तों के ज़रिए देखते हैं।
① ग्लाइकेशन (AGEs) से लेंस का धुंधला होना
जब ब्लड शुगर लगातार ऊंचा रहता है, तो शुगर प्रोटीन से जुड़ने लगती है, इस प्रतिक्रिया को «ग्लाइकेशन» (glycation) कहते हैं।
ग्लाइकेशन से बनने वाले पदार्थों को AGEs (एडवांस्ड ग्लाइकेशन एंड प्रोडक्ट्स) कहा जाता है, और जब AGEs क्रिस्टलीय लेंस (आंख का लेंस) में जमा होते हैं, तो वे मोतियाबिंद का कारण बनते हैं।
लेंस असल में पारदर्शी होता है, लेकिन AGEs की वजह से उसका प्रोटीन बदल जाता है और वह धीरे-धीरे धुंधला होने लगता है।
जैसे अंडे की सफेदी को गर्म करने पर वह पारदर्शी से सफेद और धुंधली हो जाती है और फिर कभी पहले जैसी नहीं होती, वैसे ही ग्लाइकेशन से बदले हुए प्रोटीन का दोबारा पहले जैसा पारदर्शी होना मुश्किल हो जाता है।
क्या आप जानते हैं कि पैनकेक की ऊपरी सतह का सुनहरा-भूरा हो जाना भी, कहा जाता है कि उसी तरह की प्रतिक्रिया है जिसमें शुगर और प्रोटीन आपस में जुड़ते हैं?
मोतियाबिंद का मुख्य कारण अब तक «बढ़ती उम्र» माना जाता रहा है, लेकिन ज़्यादा कार्बोहाइड्रेट खाने से इसके जल्दी शुरू होने पर भी अब ध्यान दिया जा रहा है।
② ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से रेटिना को नुकसान
हर बार ब्लड शुगर स्पाइक होने पर बड़ी मात्रा में एक्टिव ऑक्सीजन बनती है।
कहा जाता है कि यह एक्टिव ऑक्सीजन रेटिना की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाती है और मैक्युलर डिजनरेशन (वह बीमारी जिसमें देखने के दायरे का बीच वाला हिस्सा धुंधला हो जाता है) का खतरा बढ़ाती है।
अगर एंटीऑक्सीडेंट (विटामिन C, विटामिन E, ल्यूटिन, ज़ियाज़ैंथिन आदि) की कमी हो, तो यह नुकसान आसानी से जमा होता जाता है।
एंटीऑक्सीडेंट को ऐसा समझ सकते हैं, जैसे वे एक्टिव ऑक्सीजन नाम की «जंग» से कोशिकाओं को बचाने वाला जंगरोधी (एंटी-रस्ट) पदार्थ हों।
③ सूजन (इन्फ्लेमेशन) से ऑप्टिक नर्व को नुकसान
ज़्यादा कार्बोहाइड्रेट वाला खानपान पूरे शरीर में लंबे समय तक चलने वाली (क्रॉनिक) सूजन पैदा करता है।
शोधों से पता चला है कि अगर यह सूजन ऑप्टिक नर्व तक फैल जाए, तो आंखों का दबाव बढ़ सकता है और ऑप्टिक नर्व सिकुड़ सकती है, जिससे ग्लूकोमा का खतरा बढ़ने की संभावना है।
ऑप्टिक नर्व को ऐसी नस समझिए, जो आंख से मिली तस्वीर को दिमाग तक पहुंचाने वाली «कम्युनिकेशन केबल» की तरह काम करती है।
ग्लूकोमा में एक बार खोया हुआ देखने का दायरा वापस नहीं आता, इसलिए इसमें बचाव का नज़रिया बहुत ज़रूरी है।
मुश्किल बात यह है कि ये 3 रास्ते अलग-अलग नहीं चलते, बल्कि ग्लाइकेशन, ऑक्सीडेशन और सूजन एक-दूसरे पर ऐसे चढ़ते जाते हैं, जैसे आग में तेल डाला जा रहा हो।
इसीलिए किसी एक पोषक तत्व के भरोसे बचाव करने के बजाय, ब्लड शुगर की लहरों को ही छोटा करने वाला खाने का तरीका सबसे बुनियादी बात है।
| रास्ता | आंखों में क्या होता है | जुड़ी बीमारी |
|---|---|---|
| ① ग्लाइकेशन (AGEs) | लेंस का प्रोटीन बदल जाता है और वह धीरे-धीरे धुंधला होने लगता है | मोतियाबिंद |
| ② ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस | एक्टिव ऑक्सीजन रेटिना की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाती है | मैक्युलर डिजनरेशन |
| ③ सूजन (इन्फ्लेमेशन) | आंखों का दबाव बढ़ने और ऑप्टिक नर्व के सिकुड़ने की वजह बनती है | ग्लूकोमा |
स्मार्टफोन × कार्बोहाइड्रेट: «आंखों की उम्र» तेज़ी से बढ़ाने वाला डबल अटैक
आज के लोगों की आंखें जल्दी थकने की वजह सिर्फ स्मार्टफोन या स्क्रीन का ज़्यादा इस्तेमाल नहीं है।
जब ज़्यादा कार्बोहाइड्रेट वाला खानपान और डिजिटल डिवाइस का ज़रूरत से ज़्यादा इस्तेमाल एक साथ हों, तो आंखों के बूढ़े होने की रफ्तार दोगुनी तेज़ हो जाती है।
ब्लू लाइट से रेटिना को होने वाला नुकसान
स्मार्टफोन और PC से निकलने वाली ब्लू लाइट की वेवलेंथ छोटी होती है, इसलिए यह आसानी से आंख के पिछले हिस्से (रेटिना) तक पहुंच जाती है।
लंबे समय तक इसके संपर्क में रहने से रेटिना में ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस बढ़ता है और रोशनी महसूस करने वाली कोशिकाएं आसानी से खराब होने लगती हैं।
इसके अलावा, ब्लू लाइट शरीर की अंदरूनी घड़ी (बॉडी क्लॉक) को बिगाड़कर नींद की गुणवत्ता घटाती है, और नींद की कमी आंखों की रिकवरी की क्षमता को काफी कम कर देती है, इस तरह एक दुष्चक्र बन जाता है।
स्मार्टफोन देखते हुए स्नैक्स खाने की आदत सबसे बुरा कॉम्बिनेशन है
Netflix, सोशल मीडिया या गेम चलाते हुए मीठे स्नैक्स खाना… क्या आपकी भी ऐसी आदत है?
पहले मेरी भी यह पूरी तरह आदत बन चुकी थी।
ब्लू लाइट से होने वाला ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस, और ज़्यादा कार्बोहाइड्रेट से होने वाला ब्लड शुगर स्पाइक व AGEs का बनना, जब ये सब एक साथ चलते हैं, तो यह आंखों के लिए सबसे ज़्यादा नुकसानदायक स्थितियों में से एक है।
«स्मार्टफोन देखते हुए कार्बोहाइड्रेट खाने का समय» जानबूझकर कम कर देने भर से भी आंखों पर पड़ने वाला बोझ काफी बदल जाता है।
देर रात का खाना और देर तक जागना आंखों की रिकवरी में रुकावट डालते हैं
आंखों की कोशिकाएं सोते समय दिन भर में हुए नुकसान की मरम्मत करती हैं।
देर रात स्नैक्स या कप नूडल्स खाने से सोते समय भी ब्लड शुगर ऊंचा बना रहता है, और इससे मरम्मत का समय छिन सकता है।
ऊपर से रात में स्मार्टफोन चलाने से नींद देर से आती है, तो आंखों को आराम मिलने का समय ही कम हो जाता है।
रात का खाना सोने से 3 घंटे पहले तक खत्म कर लेना और उसके बाद सिर्फ पानी या चाय पीना, यह आदत आंखों और शरीर दोनों के लिए बड़े फायदे वाला विकल्प है।
स्क्रीन देखते समय आंखों को आराम देने का तरीका
स्क्रीन को ध्यान से देखते रहने पर पलकें कम झपकती हैं और आंखों की सतह आसानी से सूखने लगती है।
- बीच-बीच में स्क्रीन से नज़र हटाकर खिड़की के बाहर जैसी किसी दूर की चीज़ को देखना और जानबूझकर पलकें झपकाना, इतने से ही आंखों का फोकस बनाने वाली मांसपेशियों को आराम मिल सकता है।
- स्क्रीन की ब्राइटनेस को आसपास की रोशनी के हिसाब से रखना, सोने से 1 घंटा पहले स्मार्टफोन को खुद से दूर रख देना, ऐसे छोटे उपाय भी आंखों और नींद दोनों की रक्षा करते हैं।
आंखों को बचाने के लिए अभी से बदलने लायक 5 खानपान की आदतें
आंखों की सेहत बचाने के लिए खानपान में किन बातों का ध्यान रखें, उन्हें यहां एक साथ बता रहे हैं।
इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है, इसलिए जो आप कर सकें, वहीं से शुरुआत करें।
- रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट (सफेद चीनी, सफेद चावल, मीठी ब्रेड) कम करें…ब्लड शुगर स्पाइक को रोककर रक्त नलिकाओं को होने वाला नुकसान कम करें
- ल्यूटिन और ज़ियाज़ैंथिन वाले खाद्य पदार्थ बढ़ाएं…पालक, केल, ब्रोकली आदि में भरपूर। ये रेटिना को ऑक्सीडेशन से बचाते हैं
- तैलीय मछली (DHA, EPA) हफ्ते में 2–3 बार खाएं…रेटिना के मुख्य घटक DHA की पूर्ति करके देखने की क्षमता बनाए रखें
- विटामिन C, E और ज़िंक पर ध्यान देकर लें…गहरे हरे-पीले रंग की सब्ज़ियों, नट्स और शेलफिश में भरपूर। एंटीऑक्सीडेंट ताकत बढ़ाकर आंखों को बूढ़ा होने से बचाएं
- पीने के लिए चीनी वाले ड्रिंक्स की जगह चाय या पानी चुनें…अनजाने में बहुत ज़्यादा शुगर लेने की सबसे बड़ी वजह को ही खत्म करें
फलों में आंखों के लिए अच्छे विटामिन होते हैं, लेकिन जूस बना लेने पर शुगर एकदम से सोख ली जाती है, इसलिए जहां तक हो सके फल को साबुत ही खाएं।
जब मीठा खाने का मन हो, तब उसे खाली पेट न खाकर खाने के बाद थोड़ी मात्रा में खाने भर से भी ब्लड शुगर के अचानक बढ़ने को काफी हद तक रोका जा सकता है।
ब्लड शुगर को कम बढ़ाने वाले खाने के तरीके के टिप्स
खाने की चीज़ें चुनने जितना ही ज़रूरी है खाने का क्रम और कॉम्बिनेशन।
पहले सब्ज़ियां, मशरूम और समुद्री शैवाल (सीवीड) खाएं, फिर मांस, मछली, अंडे जैसे प्रोटीन, और आखिर में चावल या ब्रेड, इससे ब्लड शुगर धीरे-धीरे बढ़ता है।
सफेद चावल की जगह ब्राउन राइस या मिले-जुले अनाज वाला चावल, और सफेद ब्रेड की जगह होल व्हीट ब्रेड लेने भर से भी ब्लड शुगर के अचानक बढ़ने को रोकना आसान हो जाता है।
बाहर खाने और कन्वीनियंस स्टोर में क्या चुनें
बाहर खाते समय, डोनबुरी (चावल के ऊपर टॉपिंग वाली जापानी डिश) या नूडल्स की अकेली डिश के बजाय, सब्ज़ियों की छोटी कटोरी और ग्रिल्ड मछली के साथ आने वाला तेइशोकु (जापानी सेट मील) चुनें, तो ब्लड शुगर कम बढ़ता है।
कन्वीनियंस स्टोर में, मीठी ब्रेड और मीठी कैफे लाटे के कॉम्बिनेशन की जगह सलाद, उबला अंडा, 1 ओनिगिरी (चावल का गोला) और बिना चीनी की चाय ले लें, तो बड़ा फर्क दिख सकता है।
आंखों को बचाने वाले 1 दिन के भोजन का उदाहरण
- सुबह: मिले-जुले अनाज वाला चावल, पालक डालकर बना तामागोयाकी (जापानी रोल्ड ऑमलेट), ढेर सारी सब्ज़ियों वाला मिसो सूप (किण्वित सोयाबीन के पेस्ट का सूप)
- दोपहर: साबा नो शिओयाकी (नमक लगाकर ग्रिल की हुई मैकेरल मछली) का तेइशोकु (ब्रोकली का गोमा-ए (तिल की ड्रेसिंग वाली डिश), हिजिकी नी (पका हुआ हिजिकी समुद्री शैवाल))
- बीच का नाश्ता: एक मुट्ठी बिना नमक वाले नट्स और बिना चीनी की चाय
- रात: सैल्मन मछली, कद्दू और पैप्रिका (शिमला मिर्च) को फॉयल में पकाकर, टोफू और वाकामे (समुद्री शैवाल) का सूप
गहरे हरे-पीले रंग की सब्ज़ियों में मौजूद ल्यूटिन और विटामिन E तेल के साथ लेने पर आसानी से सोखे जाते हैं, इसलिए इन्हें भूनकर या तिल की ड्रेसिंग के साथ खाना अच्छा रहता है।
साथ ही, मेटाबॉलिक सिंड्रोम और आंखों की सेहत का आपस में गहरा संबंध है।
जब पेट की अंदरूनी चर्बी (विसरल फैट), हाई ब्लड शुगर और हाई ब्लड प्रेशर एक साथ हों, तो आंखों पर पोषण तनाव कई तरफ से बढ़ जाता है, इसलिए पूरे खानपान पर दोबारा नज़र डालना ज़रूरी है।
कार्बोहाइड्रेट से गहरा संबंध रखने वाली आंखों की बीमारियां और आंखों के डॉक्टर को दिखाने के संकेत
जैसा कि अब तक हमने देखा, ब्लड शुगर का बिगड़ना आंखों की कई बीमारियों से जुड़ा है।
आइए, आंखों की मुख्य बीमारियों को, और यह कि किन हालात में आंखों के डॉक्टर के पास जाना चाहिए, एक बार व्यवस्थित तरीके से समझ लें।
डायबिटिक रेटिनोपैथी
यह वह बीमारी है जिसमें हाई ब्लड शुगर से रेटिना की पतली रक्त नलिकाएं खराब हो जाती हैं, जिससे उनमें से खून निकलने लगता है या वे बंद हो जाती हैं।
शुरुआती दौर में लगभग कोई लक्षण महसूस नहीं होते, और जब तक कम दिखने का एहसास होता है, तब तक कई बार बीमारी काफी बढ़ चुकी होती है।
जिन लोगों को डायबिटीज़ का निदान हुआ है, उनके लिए लक्षण न होने पर भी आंखों के डॉक्टर से नियमित जांच करवाना बेहद ज़रूरी है।
मोतियाबिंद, ग्लूकोमा और मैक्युलर डिजनरेशन
मोतियाबिंद वह बीमारी है जिसमें लेंस धुंधला होने से चीज़ें धुंधली दिखती हैं, और रोशनी में चौंध ज़्यादा महसूस होना भी इसकी पहचान है।
ग्लूकोमा वह बीमारी है जिसमें देखने का दायरा धीरे-धीरे कम होता जाता है, और कहा जाता है कि एक आंख से कम दिखने लगे तब भी दूसरी आंख उसकी भरपाई कर देती है, इसलिए इसका पता चलना मुश्किल होता है।
मैक्युलर डिजनरेशन वह बीमारी है जिसमें रेटिना का बीच वाला हिस्सा खराब हो जाता है, और सीधी लकीरें टेढ़ी दिखना या जिस जगह को देखना चाहते हैं वहीं अंधेरा दिखना इसकी पहचान है।
आंखों की थकान (आई स्ट्रेन) और ड्राई आई
बीमारी न होने पर भी, अगर आंखों के पीछे भारीपन या आंखों का मिचमिचाना आराम करने के बाद भी न जाए, तो इस स्थिति को «आई स्ट्रेन» (asthenopia) कहा जाता है।
स्क्रीन को ज़्यादा देखने के साथ-साथ नींद की कमी, असंतुलित पोषण और ब्लड शुगर का बिगड़ना भी जुड़ जाए, तो आंखों की थकान और भी मुश्किल से जाती है।
आंखों की सतह सूखने वाली ड्राई आई भी पलकें कम झपकाने या AC की हवा से आसानी से बढ़ जाती है और धुंधला दिखने की वजह बनती है।
आई ड्रॉप्स से कुछ देर के लिए आराम मिल भी जाए, फिर भी अगर जीवनशैली न बदले तो यह बार-बार लौट सकती है, इसलिए खानपान और स्क्रीन के साथ अपने तालमेल, दोनों पर एक साथ दोबारा नज़र डालें।
हर बीमारी जितनी जल्दी पकड़ में आती है, इलाज के विकल्प उतने ही बढ़ जाते हैं, इसलिए «यह तो उम्र का असर है» मानकर टालने के बजाय जांच करवाना ज़रूरी है।
इन संकेतों पर तुरंत आंखों के डॉक्टर को दिखाएं
खानपान में सुधार ज़रूरी है, लेकिन अगर नीचे दिए गए लक्षण हों, तो खानपान बदलकर इंतज़ार करने के बजाय जल्दी से जल्दी आंखों के डॉक्टर को दिखाएं।
- अचानक नज़र कमज़ोर हो गई हो, या सिर्फ एक आंख से कम दिख रहा हो
- देखने के दायरे का कुछ हिस्सा गायब हो, या अंधेरा दिखे
- सीधी लकीरें टेढ़ी दिखें
- काले धब्बे या धागे जैसी चीज़ें अचानक बढ़ गई हों
- आंखों में तेज़ दर्द या लालिमा हो, साथ में सिरदर्द या जी मिचलाना हो
जिन लोगों को डायबिटीज़ या प्री-डायबिटीज़ बताया गया है, उनके लिए लक्षण न होने पर भी नियमित रूप से आंख के पर्दे (फंडस) की जांच करवाना ज़रूरी है।
ज़्यादा कार्बोहाइड्रेट और कमज़ोर नज़र से जुड़े आम सवाल
अफसोस की बात है कि जो नज़र पहले ही कमज़ोर हो चुकी है, वह सिर्फ खानपान सुधारने से पहले जैसी नहीं हो जाती।
फिर भी, आगे और बिगड़ने से रोकना, आंखों की थकान कम करना, ऐसे असर की पूरी उम्मीद की जा सकती है।
आंखों के डॉक्टर के इलाज के साथ-साथ खानपान की आदतों पर दोबारा ध्यान देने से, आंखों की सेहत को लंबे समय तक बनाए रखने की संभावना बढ़ जाती है।
शोधों में दोनों का कार्बोहाइड्रेट से संबंध बताया गया है।
मोतियाबिंद का संबंध ऊपर बताए गए ग्लाइकेशन (AGEs) से, और ग्लूकोमा का संबंध क्रॉनिक सूजन और आंखों के ऊंचे दबाव से पाया गया है।
दोनों ही ऐसी आंखों की बीमारियां हैं जिनमें अक्सर «जब तक पता चले, तब तक देर हो चुकी होती है», इसलिए कम उम्र से ही बचाव वाले खानपान पर ध्यान देना ज़रूरी है।
शोधों में ल्यूटिन, ज़ियाज़ैंथिन, DHA, विटामिन C और ज़िंक जैसे पोषक तत्वों का आंखों की सेहत बनाए रखने से संबंध पाया गया है।
फिर भी, सप्लीमेंट पर निर्भर रहने से बेहतर है कि पहले खाने से ही इन्हें लेना बुनियादी तरीका है।
पालक, तैलीय मछली, नट्स, अंडे जैसी रोज़मर्रा की खाने की चीज़ों से इन्हें ध्यान देकर लेने की आदत डालना ज़रूरी है।
कम समय की फास्टिंग (उपवास) के आंखों पर सीधे असर को लेकर अभी ज़्यादा शोध नहीं हुए हैं, लेकिन अप्रत्यक्ष असर के रूप में नीचे दी गई बातों की उम्मीद की जाती है।
- ब्लड शुगर और इंसुलिन का स्थिर होना → रक्त नलिकाओं को होने वाले नुकसान में कमी
- ऑटोफैजी (autophagy) का सक्रिय होना → कोशिकाओं के कचरे की सफाई और आंखों की कोशिकाओं की रिकवरी में तेज़ी
- वज़न और ब्लड प्रेशर में कमी → आंखों की रक्त नलिकाओं पर बोझ घटता है
- पूरे शरीर की सूजन पर नियंत्रण → ऑप्टिक नर्व को होने वाले नुकसान (ग्लूकोमा) के खतरे में कमी
फास्टिंग की वैज्ञानिक प्रक्रिया के बारे में इस लेख में विस्तार से बताया गया है।
खानपान और फास्टिंग से आंखों को बचाएं, और 10 साल बाद भी साफ़ दिखने वाली नज़र बनाए रखें
आंखें एक नाज़ुक अंग हैं, जो एक बार खराब हो जाएं तो आसानी से पहले जैसी नहीं हो पातीं।
स्मार्टफोन वाले आज के समाज में, आंखों पर बाहर से पड़ने वाले असर (ब्लू लाइट, स्क्रीन को लगातार घूरना) को पूरी तरह कम करना मुश्किल है।
इसीलिए, अंदर से देखभाल, यानी खानपान और ब्लड शुगर पर नियंत्रण, पहले से कहीं ज़्यादा ज़रूरी हो गई है।
आज से ही शुरू करने लायक आंखों की सेहत के कदम
- खाने के बाद ब्लड शुगर स्पाइक से बचने के लिए मीठे स्नैक्स और चीनी वाले ड्रिंक्स को रोज़ के बजाय हफ्ते में कुछ बार तक घटाएं
- पालक, ब्रोकली और तैलीय मछली हफ्ते में 3 बार या उससे ज़्यादा खाने पर ध्यान दें
- रात को स्मार्टफोन चलाते समय स्नैक्स खाने की आदत छोड़ें (आंखें और पैंक्रियास दोनों खुश होंगे)
- 16 घंटे के उपवास जैसे तरीकों से खाली पेट का समय बनाएं और ब्लड शुगर को स्थिर रखने की आदत डालें
इनमें से किसी के लिए भी खास उपकरण या पैसे की ज़रूरत नहीं है, ये सब ऐसे काम हैं जिन्हें कल के खाने से ही तुरंत शुरू किया जा सकता है।
चारों को एक साथ करने की कोशिश न करें, पहले कोई 1 चुनें और उसे 1 हफ्ते तक जारी रखकर शुरुआत करें।
16 घंटे का उपवास शुरू करते समय, खाली पेट वाले समय के बाद पहले खाने में ठूंस-ठूंसकर खाने से ब्लड शुगर स्पाइक आसानी से हो जाता है, इसलिए सब्ज़ियों से शुरुआत करना न भूलें।
जो लोग डायबिटीज़ का इलाज करा रहे हैं और ब्लड शुगर कम करने की दवा ले रहे हैं, उनमें लो ब्लड शुगर (हाइपोग्लाइसीमिया) का खतरा होता है, इसलिए उपवास हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लेकर ही शुरू करें।
जिन्हें «आंखें जल्दी थक जाती हैं» या «आजकल धुंधला ज़्यादा दिखने लगा है» जैसा लगता है, वे पहले अपने खाने में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा पर एक नज़र डालें।
खानपान बदलना ही, असल में आंखों के लिए सबसे अच्छी देखभाल साबित हो सकता है।
साथ ही, जैसा कि हाई ब्लड प्रेशर और खानपान की आदतों के संबंध में भी बताया गया था, रक्त नलिकाओं की रक्षा करने वाला खानपान आंखों, दिल और किडनी, सबकी सेहत से जुड़ा है।
- इसके अलावा, साल में 1 बार आंखों के डॉक्टर से नज़र, आंखों का दबाव और आंख के पर्दे (फंडस) की स्थिति की जांच करवाएं, तो बिना लक्षण वाले बदलावों का भी जल्दी पता चल जाता है।
- हेल्थ चेकअप में जिनका ब्लड शुगर या HbA1c ज़्यादा बताया गया हो, वे साथ में आंखों की जांच भी करवा लें, तो मन को तसल्ली रहेगी।
आंखों की सेहत रोज़ के छोटे-छोटे फैसलों के जुड़ते जाने से ही सुरक्षित रहती है।
आज का एक स्नैक कम करना, चीनी वाले एक ड्रिंक की जगह चाय लेना, ऐसा एक कदम 10 साल बाद आपकी नज़र कैसी होगी, यह तय कर सकता है।
एक आदत बदलने से पूरा शरीर संतुलित होने लगता है, इस एहसास को ज़रूर खुद अनुभव करके देखें।
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