健康風險

【吃不停會破壞大腦】阿茲海默症與飲食習慣有什麼關係？持續進食讓大腦堆積垃圾的原因與今天就能做的吃法

從整天吃個不停（一直在吃）讓大腦堆積垃圾的機制出發，淺顯易懂地解說阿茲海默症與飲食習慣的關係。介紹胰島素阻抗、糖化（AGEs）、慢性發炎與β類澱粉蛋白的關係，地中海式飲食與久山町研究中備受關注的飲食模式，以及今天就能開始的5個步驟。

為什麼慢性壓力會讓人暴食？本文說明壓力荷爾蒙皮質醇打亂食慾的機制、身心耗竭症候群（倦怠）破壞飲食習慣的原因，以及確認自己是否已經陷入其中的徵兆。由斷食經驗 2 年的作者，介紹如何透過斷食和調整飲食，切斷壓力性進食的惡性循環。

年輕型失智症是指65歲以前發病的失智症。「數位失智症」和「手機失智症」並不是正式的病名，但手機用太多、熬夜、吃宵夜，會導致大腦疲勞和生活習慣病。本文淺顯易懂地說明年輕型失智症和手機的關係、初期徵兆、就醫的時機，以及保護大腦的習慣。

容易感染的原因，可能不只是年齡或體質，而是「整天吃個不停（一直吃東西的習慣）」造成的免疫疲勞。本文以科學角度說明免疫力下降時身體發出的訊號、整天吃個不停讓免疫疲勞的3個機制、睡眠不足與壓力的影響，以及透過斷食幫助免疫恢復的方法與支持免疫的飲食。

年輕型認知障礙和飲食生活有關嗎？本文說明一直吃個不停的習慣，如何透過血糖飆升、大腦的胰島素阻抗、神經發炎、BDNF下降、腸道環境失衡，讓記憶力和專注力下降的機制。也會介紹斷食與守護大腦的飲食訣竅，以及日常中的大腦徵兆和就醫時機。

肌膚老化的原因是發炎？本文說明吃太多而在體內悶燒的體內發炎，如何透過糖化、氧化壓力、腸道環境失調與皮脂增加，引起皺紋、斑點和痘痘的機制。同時介紹斷食對肌膚有益的理由、打造美肌的食材與應避免的飲食習慣，以及紫外線、睡眠和抽菸的注意事項。

PCOS飲食最重要的，是不打亂血糖值與胰島素的吃法。本文說明PMS、PCOS在年輕女性中增加的原因、整天吃個不停打亂荷爾蒙平衡的4個機制、低GI主食與菜單範例、斷食時的注意事項，以及建議攝取的食材與應該避免的飲食習慣。

覺得抗憂鬱藥沒效的原因，除了藥物的劑量、使用期間和診斷之外，有時還藏著飲食習慣的問題。本文說明整天吃個不停打亂大腦神經傳導物質的5個機制、SMILES試驗等營養精神醫學的研究結果，以及一邊持續治療、一邊透過飲食和斷食調整大腦化學的方法與注意事項。

慢性疲勞的原因，可能是吃太多造成的「代謝耗竭」。本文淺顯易懂地解說粒線體超載、血糖飆升、腸道消化疲勞、皮質醇紊亂、慢性發炎這5個原因，以及飯後想睡的真面目、自我檢測，和用斷食找回能量的方法。

什麼是非酒精性脂肪肝（NAFLD，新名稱MASLD）？本文把肝臟比喻成「倉庫」，淺顯說明它的原因、症狀、從健檢就能發現的徵兆，以及放著不管的風險。也會介紹以減重7%為目標的飲食與運動改善方法，以及研究對16小時斷食的發現。