ज़्यादा खाना या भूख के समय के बिना «लगातार खाते रहने» वाली ज़िंदगी कैंसर के खतरे से जुड़ी हो सकती है। WHO की रिपोर्ट और रिसर्च के आंकड़ों के आधार पर, ज़्यादा खाने से कैंसर का खतरा बढ़ाने वाले 4 तंत्र, फास्टिंग और भूख के समय पर रिसर्च, खाने की आदतों का सेल्फ-चेक और आज से अपनाए जा सकने वाले उपाय आसान भाषा में समझाते हैं।
लगातार ज़रूरत से ज़्यादा खाने से कोशिकाओं की मरम्मत करने वाली ऑटोफैजी ठीक से काम नहीं कर पाती, और बुढ़ापा जल्दी आ सकता है। एक्टिव ऑक्सीजन, टेलोमेयर, mTOR, AGEs और क्रोनिक सूजन की 5 प्रक्रियाएँ, त्वचा और थकान में दिखने वाले बुढ़ापे के संकेत, लंबी उम्र पर हुए शोध, चेकलिस्ट, और आज से ही अपनाए जा सकने वाले उपवास और खान-पान के तरीकों को आसान भाषा में समझाते हैं।
आंतों का माहौल आखिर बिगड़ता क्यों है? ज़रूरत से ज़्यादा खाना और प्रोसेस्ड फ़ूड आंतों के बैक्टीरिया का संतुलन बिगाड़ते हैं, इससे क्रॉनिक इन्फ्लेमेशन और कमज़ोर इम्युनिटी तक पहुँचने वाले 4 तंत्र, चौंकाने वाले लक्षण, सेल्फ-चेक लिस्ट, और उपवास व फर्मेंटेड खाद्य पदार्थों से आंतों के माहौल को रीसेट करने के तरीके तक, सब कुछ आसान भाषा में समझाते हैं।
मेटाबॉलिक सिंड्रोम और डायबिटीज़ में क्या फर्क है? दोनों के जांच मानक, पेट की अंदरूनी चर्बी और इंसुलिन रेज़िस्टेंस की वजह से मेटाबॉलिक सिंड्रोम से डायबिटीज़, दिल की बीमारी, डिमेंशिया और कैंसर तक बढ़ने वाली बीमारियों की कड़ी कैसे बनती है, पेट की अंदरूनी चर्बी असल में क्या है, उपवास से इसे घटाने के व्यावहारिक कदम और जीवनशैली की जांच तक, सब कुछ आसान भाषा में समझाया गया है।
मीठा न छोड़ पाना इच्छाशक्ति की समस्या नहीं है। कार्बोहाइड्रेट कैसे दिमाग के रिवॉर्ड सिस्टम को उत्तेजित करके लत पैदा करते हैं, रोज़ के ब्लड शुगर स्पाइक «ग्लाइकेशन» के ज़रिए बुढ़ापे को क्यों तेज़ करते हैं, उम्र से इसके संबंध को दिखाने वाले आँकड़े, और शुगर की लत की चेकलिस्ट तक, सब कुछ विस्तार से। फास्टिंग से शुगर की लत तोड़कर जवाँ शरीर वापस पाने का तरीका भी बताया गया है।
«दिन में 3 बार ठीक से खाता हूँ, फिर भी वज़न कम नहीं होता», ऐसा क्यों? इंसुलिन कैसे फैट जलने को रोकता है, दिन में 3 बार खाना + स्नैक्स किन 3 कारणों से मोटापे वाला शरीर बनाते हैं, और सिर्फ कैलोरी कम करने से वज़न घटाना मुश्किल क्यों होता है, इसकी असली वजह इस लेख में समझाई गई है। खाने की संख्या और समय बदलकर ऐसा शरीर बनाने का तरीका भी बताया गया है जिसमें फैट आसानी से जले।
इंसुलिन रेज़िस्टेंस वह स्थिति है, जिसमें कोशिकाएं इंसुलिन पर आसानी से प्रतिक्रिया नहीं देतीं, और यह बिना किसी लक्षण के प्रीडायबिटीज़ या टाइप 2 डायबिटीज़ तक पहुंच सकता है। इसकी प्रक्रिया और मुख्य कारण, 5 खतरे, चेकलिस्ट और HOMA-IR जांच, और उपवास व खानपान से सुधार के व्यावहारिक कदम आसान भाषा में समझाए गए हैं।
क्या बुज़ुर्गों के लिए उपवास खतरनाक है? मांसपेशियों के घटने, पानी की कमी और लो ब्लड शुगर जैसे जोखिमों और सावधानियों को समझाया गया है। 12 घंटे से शुरू होने वाले आसान उपवास के 3 स्टेप, मांसपेशियों को कम न होने देने के लिए प्रोटीन लेने का तरीका और व्यायाम, और याददाश्त-समझ को बचाने वाले दिमाग से जुड़े रिश्ते तक की जानकारी दी गई है। जिन्हें कोई पुरानी बीमारी है या जो दवा ले रहे हैं, वे शुरू करने से पहले डॉक्टर से ज़रूर सलाह लें।
क्रोनिक सूजन में उपवास कैसे मदद करता है, इसे ऑटोफैजी, इंसुलिन रेज़िस्टेंस और आंतों के माहौल, इन 3 प्रक्रियाओं के ज़रिए आसान भाषा में समझाया गया है। टॉप 10 सूजन-रोधी खाद्य पदार्थ, 16:8 उपवास पर आधारित 7 दिन का रीसेट प्लान, नींद, तनाव और व्यायाम के टिप्स, और उपवास से बचने वाले लोगों के लिए सावधानियाँ भी बताई गई हैं।
जापान और अमेरिका की मोटापा दर में लगभग 10 गुना का फर्क है। WHO और जापान के मोटापे के पैमाने का फर्क, अमेरिका में ज़्यादा मोटापे के पीछे की खानपान संस्कृति और माहौल, जापानी खाने ने सेहत की रक्षा क्यों की, और खानपान के पश्चिमीकरण से जापानी लोगों में भी बढ़ते छिपे मोटापे के खतरे को आसान भाषा में समझाया गया है। आज से ही अपनाया जा सकने वाला जापानी ढंग से खाने का तरीका और «न खाने का समय» बनाने का तरीका भी बताया गया है।