الشواء

• 27 أكتوبر 2026

خطر إن لم تعرفه: هل الأطعمة المصنّعة مسرطنة؟ مخاطر اللحوم المصنّعة كالهام والنقانق، وعادات غذائية للتوقف عن تناولها يومياً

إلى كل من يقلقه احتمال أن تكون الأطعمة المصنّعة مسرطنة: نشرح بأسلوب مبسّط معنى تصنيف منظمة الصحة العالمية للّحوم المصنّعة ضمن المجموعة 1، وكيف يرفع الاعتياد على تناول الأطعمة فائقة التصنيع خطر الإصابة بالسرطان، والمكوّنات التي يجب الانتباه إليها مثل النتريت والأجزاء المحترقة والملح، وعلاقة ذلك بالالتهاب المزمن والإجهاد التأكسدي. كما نعرض طريقة قراءة قائمة المكوّنات، وكيفية الاختيار في متاجر البقالة، وعادات غذائية يمكنك البدء بها من اليوم.