Ainda mais assustador \u00e9 o facto de que o excesso di\u00e1rio de hidratos de carbono est\u00e1, silenciosamente, a acelerar o \u00abenvelhecimento\u00bb do corpo.<\/p>\n
\u00c9 assustador pensar que, a cada pico de glicose, a pele, os vasos sangu\u00edneos, o c\u00e9rebro e os \u00f3rg\u00e3os internos sofrem danos, pouco a pouco, n\u00e3o \u00e9?<\/p>\n
Neste artigo, explicamos de forma cient\u00edfica o mecanismo da depend\u00eancia de a\u00e7\u00facar (v\u00edcio em hidratos de carbono), a rela\u00e7\u00e3o entre os picos de glicose e o envelhecimento e como sair da depend\u00eancia de a\u00e7\u00facar com o jejum e uma alimenta\u00e7\u00e3o melhor.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
A verdadeira face da depend\u00eancia de a\u00e7\u00facar: porque \u00e9 que n\u00e3o conseguimos largar os doces?<\/h2>\n
A depend\u00eancia de a\u00e7\u00facar \u00e9 uma express\u00e3o que descreve o estado em que, perante doces, arroz, p\u00e3o, massa e outros hidratos de carbono, \u00abse sabe que se est\u00e1 a comer demais, mas n\u00e3o se consegue parar\u00bb<\/strong><\/span>.<\/p>\n Tamb\u00e9m se lhe chama \u00abdepend\u00eancia de hidratos de carbono\u00bb ou \u00abv\u00edcio em a\u00e7\u00facar\u00bb.<\/p>\n \u00c9 t\u00edpico ter vontade de doces mesmo sem fome, ou perder o controlo da quantidade assim que se come\u00e7a a comer.<\/p>\n Logo a seguir a comer h\u00e1 uma sensa\u00e7\u00e3o de satisfa\u00e7\u00e3o, mas pouco depois a vontade volta, e n\u00e3o s\u00e3o poucas as pessoas que, quando d\u00e3o por isso, passaram o dia inteiro a petiscar.<\/p>\n Note-se que a depend\u00eancia de a\u00e7\u00facar n\u00e3o \u00e9 um diagn\u00f3stico m\u00e9dico com crit\u00e9rios definidos, como o alcoolismo, mas sim uma express\u00e3o que descreve este estado de forma f\u00e1cil de entender.<\/p>\n Quando se come a\u00e7\u00facar (sacarose) ou hidratos de carbono refinados (arroz branco, p\u00e3o branco, bolos e guloseimas), ativa-se um circuito do c\u00e9rebro chamado \u00absistema de recompensa\u00bb, que liberta grandes quantidades de dopamina.<\/p>\n A dopamina \u00e9 uma esp\u00e9cie de \u00abcarimbo de pr\u00e9mio\u00bb do c\u00e9rebro, libertado quando vivemos uma experi\u00eancia agrad\u00e1vel.<\/p>\n Como se ativa a mesma via nervosa que o \u00e1lcool e a nicotina, o a\u00e7\u00facar \u00e9 por vezes chamado \u00absubst\u00e2ncia viciante legal\u00bb<\/strong><\/span>.<\/p>\n Ao consumir hidratos de carbono repetidamente, os recetores de dopamina tornam-se menos sens\u00edveis, e passa a ser preciso cada vez mais a\u00e7\u00facar para obter a mesma satisfa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \u00c9 esta a ess\u00eancia da depend\u00eancia de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n Os hidratos de carbono refinados, em particular, s\u00e3o digeridos e absorvidos rapidamente, fazendo a glicose subir e descer de forma brusca.<\/p>\n Esta \u00abmontanha-russa da glicose\u00bb \u00e9 a verdadeira causa da sonol\u00eancia depois das refei\u00e7\u00f5es, da irritabilidade e do apetite intenso<\/strong><\/span>.<\/p>\n Quando a glicose desce a pique, o corpo sente que \u00abtem de ir buscar a\u00e7\u00facar depressa\u00bb, e a m\u00e3o volta a esticar-se para os doces.<\/p>\n Talvez seja mais f\u00e1cil imaginar o estado de depend\u00eancia de a\u00e7\u00facar comparando-o \u00e0s notifica\u00e7\u00f5es do telem\u00f3vel.<\/p>\n Tal como olhamos para o ecr\u00e3 sempre que chega uma notifica\u00e7\u00e3o, o \u00abs\u00f3 um bocadinho\u00bb transforma-se em mais um e mais outro, e perde-se a no\u00e7\u00e3o de quando parar.<\/p>\n Diz-se que, com falta de sono ou stress prolongado, aumentam as hormonas que estimulam o apetite e a hormona que transmite a saciedade passa a funcionar pior.<\/p>\n Um c\u00e9rebro cansado procura facilmente o a\u00e7\u00facar, que d\u00e1 energia e prazer de forma r\u00e1pida, e por isso \u00e9 natural ter mais vontade de doces nos dias em que se deita tarde ou anda muito ocupado.<\/p>\n Se as refei\u00e7\u00f5es se baseiam sobretudo em hidratos de carbono e faltam prote\u00ednas e fibra, a sensa\u00e7\u00e3o de saciedade dura menos.<\/p>\n H\u00e1 tamb\u00e9m quem considere que a falta de ferro ou de prote\u00ednas aumenta a vontade de doces, por isso vale a pena rever o equil\u00edbrio da alimenta\u00e7\u00e3o como um todo.<\/p>\n H\u00e1bitos como \u00abdepois da refei\u00e7\u00e3o h\u00e1 sempre sobremesa\u00bb ou \u00abenquanto trabalho, estou sempre a petiscar bolachas\u00bb tamb\u00e9m s\u00e3o causas que mant\u00eam a depend\u00eancia de a\u00e7\u00facar<\/strong><\/span>.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Quando os picos de glicose (subidas bruscas da glicose depois das refei\u00e7\u00f5es) se repetem, ocorre no corpo um fen\u00f3meno chamado \u00abglica\u00e7\u00e3o\u00bb.<\/p>\n A glica\u00e7\u00e3o \u00e9 uma rea\u00e7\u00e3o em que o excesso de glicose no sangue se liga a prote\u00ednas e gorduras, formando subst\u00e2ncias nocivas chamadas \u00abAGEs (produtos finais de glica\u00e7\u00e3o avan\u00e7ada)\u00bb<\/strong><\/span>.<\/p>\n Os AGEs acumulam-se em todos os tecidos do corpo e aceleram fortemente o envelhecimento.<\/p>\n Quando se fazem panquecas, a superf\u00edcie fica bem douradinha, n\u00e3o \u00e9?<\/p>\n Isso \u00e9 uma altera\u00e7\u00e3o que acontece quando o a\u00e7\u00facar e as prote\u00ednas da massa se ligam por a\u00e7\u00e3o do calor, e pode imaginar que algo parecido est\u00e1 a acontecer lentamente dentro do corpo.<\/p>\n Os AGEs s\u00e3o, por assim dizer, o \u00abqueimado\u00bb que se acumula, aos poucos, dentro do corpo<\/strong><\/span>.<\/p>\n Considera-se que a glica\u00e7\u00e3o avan\u00e7a mais facilmente quanto mais tempo durar um estado de muito a\u00e7\u00facar no sangue.<\/p>\n Uma vida em que se comem doces com frequ\u00eancia \u00e9 como ir aumentando, todos os dias, um pouco do \u00abqueimado\u00bb do corpo.<\/p>\n Uma vez formados, os AGEs acumulam-se no corpo durante muito tempo e s\u00e3o dif\u00edceis de eliminar.<\/p>\n Os picos de glicose di\u00e1rios acumulam AGEs dia ap\u00f3s dia e criam, tanto por fora como por dentro, \u00abum corpo mais velho do que a idade real\u00bb<\/strong><\/span>.<\/p>\n A base para prevenir a glica\u00e7\u00e3o \u00e9 comer de forma a n\u00e3o fazer subir a glicose de repente.<\/p>\n Comer primeiro os legumes, mastigar bem e comer devagar, ou dar uma pequena caminhada depois de comer, s\u00e3o pequenos truques que ser\u00e3o o primeiro passo para reduzir o \u00abtostado\u00bb do corpo.<\/p>\n A rela\u00e7\u00e3o entre o envelhecimento da pele e a inflama\u00e7\u00e3o \u00e9 explicada em pormenor em \u00abA causa dos problemas de pele \u00e9 a inflama\u00e7\u00e3o interna! O envelhecimento da pele e o cancro de pele agravados pelo excesso de comida e pela inflama\u00e7\u00e3o<\/a>\u00bb.<\/p>\n Para quem se pergunta \u00abmas, concretamente, at\u00e9 que ponto os picos de glicose fazem mal ao corpo?\u00bb, apresentamos alguns dados cient\u00edficos.<\/p>\n V\u00e1rios estudos observacionais e revis\u00f5es referem que a dimens\u00e3o e a frequ\u00eancia dos picos de glicose depois das refei\u00e7\u00f5es est\u00e3o associadas a um maior risco de doen\u00e7as cardiovasculares e de dem\u00eancia<\/strong><\/span>.<\/p>\n Sobre a rela\u00e7\u00e3o entre a alimenta\u00e7\u00e3o e a preven\u00e7\u00e3o da dem\u00eancia, leia tamb\u00e9m \u00abO excesso de hidratos de carbono duplica o risco de dem\u00eancia?! A alimenta\u00e7\u00e3o para prevenir o Alzheimer<\/a>\u00bb.<\/p>\n Quando os picos de glicose se repetem, o p\u00e2ncreas tem de libertar grandes quantidades de insulina de cada vez.<\/p>\n A insulina funciona como uma \u00abchave\u00bb que leva o a\u00e7\u00facar do sangue para dentro das c\u00e9lulas.<\/p>\n Mas, se a chave for usada em excesso, a fechadura das c\u00e9lulas pode come\u00e7ar a reagir mal, como se tivesse ganho ferrugem.<\/p>\n Este estado chama-se \u00abresist\u00eancia \u00e0 insulina\u00bb<\/strong><\/span> e considera-se que exige aten\u00e7\u00e3o, por ser uma fase anterior \u00e0 diabetes<\/strong><\/span>.<\/p>\n Como muitas vezes avan\u00e7a quase sem sintomas, n\u00e3o s\u00e3o raros os casos em que, quando se d\u00e1 por isso, a glicose j\u00e1 est\u00e1 elevada.<\/p>\n A resist\u00eancia \u00e0 insulina \u00e9 apresentada em pormenor em \u00abAten\u00e7\u00e3o \u00e0 pr\u00e9-diabetes\u26a0\ufe0f: o perigo da resist\u00eancia \u00e0 insulina, que avan\u00e7a sem dar por isso<\/a>\u00bb.<\/p>\n E o mais assustador \u00e9 que os picos de glicose avan\u00e7am quase sem darmos por isso.<\/p>\n Muitas pessoas acham que a sonol\u00eancia depois das refei\u00e7\u00f5es \u00e9 \u00abnormal\u00bb, mas na verdade \u00e9 um sinal de que a glicose est\u00e1 a subir e a descer bruscamente, e cada vez causa danos ao corpo<\/strong><\/span>.<\/p>\n Os picos de glicose podem ser dif\u00edceis de detetar nos exames de sa\u00fade comuns, que medem a glicose em jejum.<\/p>\n Mesmo com valores normais nas an\u00e1lises, quem sente uma sonol\u00eancia forte depois de comer de forma persistente faria bem em rever a maneira como come<\/strong><\/span>.<\/p>\n Quando a aterosclerose avan\u00e7a, pode levar a doen\u00e7as potencialmente fatais, como o enfarte do mioc\u00e1rdio ou o AVC, por isso n\u00e3o deve ser desvalorizada.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Verifique o seu grau de depend\u00eancia de a\u00e7\u00facar com a lista abaixo.<\/p>\n Se se identifica com 4 ou mais, \u00e9 bastante prov\u00e1vel que esteja a viver com depend\u00eancia de a\u00e7\u00facar e picos de glicose cr\u00f3nicos<\/strong><\/span>.<\/p>\n Comece j\u00e1 hoje a rever os seus h\u00e1bitos alimentares<\/strong><\/span>.<\/p>\n Mesmo que se identifique com poucos itens, se a vontade de doces aparece todos os dias \u00e0 mesma hora, isso pode ser sinal de que se est\u00e1 a tornar um h\u00e1bito.<\/p>\n Quem tem tend\u00eancia para a depend\u00eancia de a\u00e7\u00facar costuma notar tamb\u00e9m alguns sinais no corpo.<\/p>\n Se durante cerca de uma semana anotar de forma simples o que come e como se sente depois, vai come\u00e7ar a perceber em que momentos tem vontade de hidratos de carbono.<\/p>\n Se come grandes quantidades em pouco tempo de forma repetida, se vomita depois de comer ou se o des\u00e2nimo persiste, n\u00e3o carregue isso sozinho.<\/p>\n Quem teve valores anormais de glicose nas an\u00e1lises tamb\u00e9m deve consultar um m\u00e9dico de medicina interna o mais cedo poss\u00edvel<\/strong><\/span>.<\/p>\n Em particular, se tem muita sede, vai muitas vezes \u00e0 casa de banho ou perdeu peso de repente, a glicose pode estar alta<\/strong><\/span>, por isso n\u00e3o deixe passar.<\/p>\n Um m\u00e9dico ou nutricionista pode aconselhar a melhor forma de rever a alimenta\u00e7\u00e3o para o seu caso.<\/p>\n Para sair da depend\u00eancia de a\u00e7\u00facar, \u00e9 preciso fazer um \u00abreset\u00bb ao sistema de recompensa do c\u00e9rebro.<\/p>\n O jejum \u00e9 uma abordagem muito eficaz para este reset.<\/p>\n Durante o jejum, a glicose mant\u00e9m-se est\u00e1vel e baixa.<\/p>\n Assim, as oscila\u00e7\u00f5es de dopamina desaparecem e recupera a fun\u00e7\u00e3o do \u00abc\u00f3rtex pr\u00e9-frontal\u00bb, a parte do c\u00e9rebro que controla o apetite<\/strong><\/span>.<\/p>\n S\u00f3 decidir n\u00e3o comer depois das 20h j\u00e1 ajuda a reduzir naturalmente o petiscar sem fim e as guloseimas \u00e0 noite.<\/p>\n A forma de definir os hor\u00e1rios das refei\u00e7\u00f5es \u00e9 explicada em pormenor em \u00ab2 h\u00e1bitos superf\u00e1ceis para ganhar sa\u00fade: o jejum intermitente melhora o metabolismo e tamb\u00e9m ajuda a emagrecer<\/a>\u00bb.<\/p>\n Para n\u00e3o fazer subir a glicose de repente na refei\u00e7\u00e3o que quebra o jejum, veja tamb\u00e9m \u00abEstabilize a glicose na primeira refei\u00e7\u00e3o depois de 16 horas de jejum! Que alimentos favorecem a queima de gordura?<\/a>\u00bb.<\/p>\n Se tentar cortar de uma vez todos os hidratos de carbono, o efeito ricochete pode lev\u00e1-lo a comer em excesso<\/strong><\/span>.<\/p>\n Comece por coisas pequenas, como \u00abreduzir um lanche por dia\u00bb ou \u00abtrocar os sumos por \u00e1gua ou ch\u00e1\u00bb.<\/p>\n S\u00f3 de trocar sumos, caf\u00e9s com leite a\u00e7ucarados e bebidas isot\u00f3nicas por \u00e1gua, ch\u00e1 ou caf\u00e9 simples, a quantidade de a\u00e7\u00facar ingerida j\u00e1 baixa bastante.<\/p>\n Ao reduzir aos poucos, a vontade de doces tamb\u00e9m acalma pouco a pouco.<\/p>\n Se acrescentar um objetivo novo por semana, consegue mudar a sua rela\u00e7\u00e3o com os hidratos de carbono sem esfor\u00e7o excessivo.<\/p>\n Inclua tamb\u00e9m de forma ativa \u00abalimentos antiglica\u00e7\u00e3o\u00bb, que ajudam a prevenir a acumula\u00e7\u00e3o de AGEs.<\/p>\n A carnosina (peito de frango, atum), a vitamina C (pimento, br\u00f3colos) Al\u00e9m disso, diz-se que os AGEs tendem a estar mais presentes nos alimentos cozinhados a altas temperaturas, como fritos ou grelhados.<\/p>\n Recorrer mais a m\u00e9todos como cozinhar a vapor, cozer ou estufar<\/strong><\/span> ajuda a reduzir os AGEs que v\u00eam da alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n N\u00e3o \u00e9 preciso deix\u00e1-los por completo<\/strong><\/span>.<\/p>\n O importante \u00e9 trocar os hidratos de carbono refinados (arroz branco, p\u00e3o branco, doces) por alimentos de baixo IG (arroz integral, cereais integrais, batata-doce) e travar os picos de glicose.<\/p>\n Os hidratos de carbono dos legumes e das leguminosas s\u00e3o ricos em fibra e fazem subir a glicose de forma lenta, por isso devem ser consumidos sem receio.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n \u00c9 uma rea\u00e7\u00e3o normal.<\/p>\n Acontece porque o corpo est\u00e1 a enviar sinais a pedir energia vinda dos hidratos de carbono.<\/p>\n Normalmente acalma ao fim de 3 a 7 dias e, quando o corpo passa a conseguir usar os corpos cet\u00f3nicos como energia, a \u00e2nsia por doces diminui rapidamente.<\/p>\n Ultrapasse esta fase repondo os eletr\u00f3litos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n \u00c9 dif\u00edcil eliminar os AGEs que j\u00e1 existem no corpo, mas \u00e9 poss\u00edvel travar a forma\u00e7\u00e3o de novos AGEs<\/strong><\/span>.<\/p>\n S\u00e3o eficazes: reduzir os picos de glicose com o jejum, consumir alimentos antiglica\u00e7\u00e3o (carnosina, polifen\u00f3is) A fruta tamb\u00e9m cont\u00e9m fibra e vitaminas, por isso, em quantidades adequadas, n\u00e3o \u00e9 preciso preocupar-se demasiado.<\/p>\n No entanto, os sumos e a fruta desidratada tendem a ter muito a\u00e7\u00facar, por isso conv\u00e9m n\u00e3o exagerar.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Vamos resumir os pontos principais.<\/p>\n N\u00e3o conseguir largar os doces \u00e9 um \u00abSOS do corpo\u00bb.<\/strong><\/span><\/p>\n Se mudar a sua rela\u00e7\u00e3o com os hidratos de carbono a partir de hoje, pode, com toda a certeza, abrandar o ritmo do envelhecimento<\/strong><\/span>.<\/p>\n N\u00e3o \u00e9 preciso tratar os hidratos de carbono em si como vil\u00f5es; o importante \u00e9 rever o h\u00e1bito de consumir hidratos de carbono refinados com frequ\u00eancia e em grande quantidade<\/strong><\/span>.<\/p>\n Em vez de procurar a perfei\u00e7\u00e3o de repente, reduzir aos poucos acaba por ser o que permite manter a mudan\u00e7a durante mais tempo.<\/p>\n Comece por dizer \u00abn\u00e3o\u00bb a um dos lanches de hoje.<\/p>\n Para um programa focado no controlo da glicose, veja tamb\u00e9m ufeelgreat: um programa cient\u00edfico de jejum para fazer reset \u00e0 glicose e \u00e0 glica\u00e7\u00e3o<\/a>.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n \u25bc Artigos relacionados<\/p>\n <\/p>\n \u25bc Veja a vers\u00e3o em v\u00eddeo deste artigo<\/p>\n![\"Imagem](\"https:\/\/matsuhealth.com\/pt\/pt_wp\/wp-content\/themes\/the-thor\/img\/dummy.gif\")
Um estado de \u00absei que n\u00e3o devo, mas n\u00e3o consigo parar\u00bb<\/h3>\n
O sistema de recompensa do c\u00e9rebro liberta grandes quantidades de dopamina<\/h3>\n
\n
A \u00abmontanha-russa da glicose\u00bb descontrola o apetite<\/h3>\n
H\u00e1bitos que agravam a depend\u00eancia de a\u00e7\u00facar<\/h3>\n
O perigo da \u00abglica\u00e7\u00e3o\u00bb: como os picos de glicose aceleram o envelhecimento<\/h2>\n
A glica\u00e7\u00e3o \u00e9 o \u00abtostado\u00bb do corpo<\/h3>\n
Danos concretos de envelhecimento causados pela glica\u00e7\u00e3o<\/h3>\n
\n
Os picos de glicose di\u00e1rios encurtam a vida: os dados da ci\u00eancia<\/h2>\n
Rela\u00e7\u00e3o com doen\u00e7as cardiovasculares, dem\u00eancia e risco de morte<\/h3>\n
\n
A \u00abresist\u00eancia \u00e0 insulina\u00bb, quando a insulina deixa de funcionar bem<\/h3>\n
Os picos de glicose avan\u00e7am como uma \u00abdor que n\u00e3o se sente\u00bb<\/h3>\n
Lista de verifica\u00e7\u00e3o da depend\u00eancia de a\u00e7\u00facar: est\u00e1 tudo bem consigo?<\/h2>\n
\n
Sinais que o corpo costuma dar<\/h3>\n
\n
Nestes casos, consulte um profissional de sa\u00fade<\/h3>\n
Como quebrar a depend\u00eancia de a\u00e7\u00facar com jejum e uma alimenta\u00e7\u00e3o melhor<\/h2>\n
Porque \u00e9 que o jejum quebra a depend\u00eancia de a\u00e7\u00facar<\/h3>\n
Truques \u00e0 mesa para evitar picos de glicose<\/h3>\n
\n
\n
Alimentos que previnem a glica\u00e7\u00e3o nas refei\u00e7\u00f5es depois do jejum<\/h3>\n
e os polifen\u00f3is (ch\u00e1 verde, mirtilos, chocolate negro) t\u00eam um efeito que trava a forma\u00e7\u00e3o de AGEs<\/strong><\/span>.<\/p>\nPerguntas frequentes sobre hidratos de carbono e envelhecimento<\/h2>\n
e trocar os fritos por alimentos cozinhados a vapor ou cozidos (para travar a forma\u00e7\u00e3o de AGEs pelo calor).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\nQuebre a depend\u00eancia de a\u00e7\u00facar e recupere um corpo jovem, travando o envelhecimento<\/h2>\n
\n
\n