En este art\u00edculo te explico con detalle el mecanismo del \u00abestr\u00e9s nutricional\u00bb que provoca en los ojos el exceso de carbohidratos y c\u00f3mo puedes proteger tu vista cambiando lo que comes.<\/p>\n
Es un tema que la generaci\u00f3n del m\u00f3vil deber\u00eda conocer especialmente, as\u00ed que te animo a leerlo hasta el final.<\/p>\n
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\u00a1No solo la diabetes! La estrecha relaci\u00f3n entre la glucosa y las enfermedades de los ojos<\/h2>\n
Cuando se habla de \u00abla relaci\u00f3n entre la glucosa y los ojos\u00bb, lo primero que seguramente te viene a la cabeza es la \u00abretinopat\u00eda diab\u00e9tica\u00bb.<\/p>\n La retinopat\u00eda diab\u00e9tica es una enfermedad grave que, seg\u00fan se dice, es la segunda causa de ceguera adquirida en Jap\u00f3n.<\/p>\n Sin embargo, investigaciones recientes han revelado que aunque la glucosa no est\u00e9 tan alta como para que te diagnostiquen \u00abdiabetes\u00bb, un estado cr\u00f3nico de glucosa elevada va da\u00f1ando poco a poco los ojos<\/strong><\/span>.<\/p>\n En este art\u00edculo, llamamos \u00abestr\u00e9s nutricional\u00bb al estado en el que la glucosa se descontrola por el exceso de carbohidratos y, al mismo tiempo, faltan los nutrientes que protegen los ojos.<\/p>\n Es m\u00e1s f\u00e1cil de entender si lo ves como una especie de \u00abdesnutrici\u00f3n oculta de los ojos\u00bb: tienes el est\u00f3mago lleno, pero a tus ojos les faltan las vitaminas y los antioxidantes que necesitan.<\/p>\n Si sigues una alimentaci\u00f3n basada en boller\u00eda, bebidas azucaradas y carbohidratos blancos, este desequilibrio va cargando poco a poco a tus ojos.<\/p>\n Por la retina (el tejido del fondo del ojo que capta la luz) pasan innumerables capilares, de los m\u00e1s finos de todo el cuerpo.<\/p>\n Estos vasos tan finos tienen la particularidad de que son los primeros en sufrir los efectos de las subidas y bajadas de glucosa, la hipertensi\u00f3n y el estr\u00e9s oxidativo<\/strong><\/span>.<\/p>\n Si la glucosa se mantiene alta de forma cr\u00f3nica, la pared interna de los vasos se da\u00f1a y la circulaci\u00f3n de la sangre empeora.<\/p>\n Imagina que los capilares de la retina son como una manguera fina de las que se usan para regar el jard\u00edn.<\/p>\n Es f\u00e1cil imaginar que, si haces pasar continuamente agua con az\u00facar pegajosa por la manguera, el interior se estropea y se atasca con m\u00e1s facilidad.<\/p>\n Como resultado, los ojos dejan de recibir suficiente ox\u00edgeno y nutrientes, y eso acaba provocando vista nublada, cansancio y p\u00e9rdida de visi\u00f3n<\/strong><\/span>.<\/p>\n Cuando la glucosa sube y baja mucho, el agua entra y sale del cristalino (la lente del ojo), que se hincha, y puede que durante un tiempo te cueste enfocar.<\/p>\n Si notas que \u00abun d\u00eda veo de una manera y otro d\u00eda de otra\u00bb o que \u00abde repente la graduaci\u00f3n de mis gafas ya no me va bien\u00bb, puede que los altibajos de glucosa tengan algo que ver.<\/p>\n Si notas cambios as\u00ed, una opci\u00f3n es pedir que te miren la glucosa no solo en el oftalm\u00f3logo, sino tambi\u00e9n en el m\u00e9dico de medicina interna<\/strong><\/span>.<\/p>\n La subida brusca de glucosa que se produce cuando tomas muchos carbohidratos de golpe (el pico de glucosa) es especialmente da\u00f1ina para los ojos.<\/p>\n Imag\u00ednatelo como una monta\u00f1a rusa en la que la glucosa sube y baja bruscamente una y otra vez.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Veamos el mecanismo concreto de por qu\u00e9 el exceso de carbohidratos da\u00f1a los ojos a trav\u00e9s de 3 v\u00edas.<\/p>\n Cuando la glucosa se mantiene alta, se produce una reacci\u00f3n llamada \u00abglicaci\u00f3n\u00bb, en la que el az\u00facar se une a las prote\u00ednas.<\/p>\n Las sustancias que se forman por glicaci\u00f3n se llaman AGEs (productos finales de glicaci\u00f3n avanzada), y cuando los AGEs se acumulan en el cristalino (la lente del ojo), provocan cataratas.<\/strong><\/span><\/p>\n El cristalino es transparente por naturaleza, pero los AGEs alteran sus prote\u00ednas y poco a poco se va volviendo opaco.<\/p>\n Igual que la clara de huevo, al calentarla, pasa de transparente a blanca y nunca vuelve a su estado original, a las prote\u00ednas alteradas por la glicaci\u00f3n tambi\u00e9n les cuesta mucho recuperar su transparencia.<\/p>\n \u00bfSab\u00edas que se dice que el tostado dorado de la superficie de una tortita es el mismo tipo de reacci\u00f3n, en la que el az\u00facar se une a las prote\u00ednas?<\/p>\n Siempre se ha dicho que la causa principal de las cataratas es \u00abla edad\u00bb, pero tambi\u00e9n est\u00e1 llamando la atenci\u00f3n su aparici\u00f3n temprana por el exceso de carbohidratos.<\/p>\n Cada vez que se produce un pico de glucosa, se generan grandes cantidades de especies reactivas de ox\u00edgeno.<\/p>\n Se dice que estas especies reactivas de ox\u00edgeno da\u00f1an las c\u00e9lulas de la retina y aumentan el riesgo de degeneraci\u00f3n macular (una enfermedad en la que se ve borrosa la parte central del campo visual)<\/strong><\/span>.<\/p>\n Si faltan antioxidantes (vitamina C, vitamina E, lute\u00edna, zeaxantina, etc.), el da\u00f1o se acumula con m\u00e1s facilidad.<\/p>\n Se puede decir que los antioxidantes son como un producto anti\u00f3xido que protege las c\u00e9lulas del \u00ab\u00f3xido\u00bb que son las especies reactivas de ox\u00edgeno.<\/p>\n Una alimentaci\u00f3n con exceso de carbohidratos provoca inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica en todo el cuerpo.<\/p>\n Las investigaciones han mostrado que, si esta inflamaci\u00f3n llega al nervio \u00f3ptico, puede provocar un aumento de la presi\u00f3n intraocular y la atrofia del nervio \u00f3ptico, y elevar el riesgo de glaucoma.<\/p>\n Piensa en el nervio \u00f3ptico como un \u00abcable de comunicaci\u00f3n\u00bb que lleva al cerebro las im\u00e1genes que captan los ojos.<\/p>\n En el glaucoma, el campo visual que se pierde ya no se recupera, as\u00ed que la prevenci\u00f3n es muy importante.<\/p>\n Lo complicado es que las 3 v\u00edas no avanzan por separado: la glicaci\u00f3n, la oxidaci\u00f3n y la inflamaci\u00f3n se van sumando unas a otras, como echar le\u00f1a al fuego.<\/p>\n Por eso, lo b\u00e1sico no es protegerse con un solo nutriente, sino comer de una forma que haga m\u00e1s peque\u00f1as las propias olas de glucosa<\/strong><\/span>.<\/p>\n![\"Prueba](\"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/es_wp\/wp-content\/themes\/the-thor\/img\/dummy.gif\")
\u00bfQu\u00e9 es el \u00abestr\u00e9s nutricional\u00bb que da\u00f1a los ojos?<\/h3>\n
Los vasos sangu\u00edneos de los ojos son los m\u00e1s finos del cuerpo y se da\u00f1an con facilidad<\/h3>\n
Los altibajos de glucosa tambi\u00e9n pueden dificultar el enfoque<\/h3>\n
Los \u00abpicos de glucosa\u00bb envejecen los ojos a toda velocidad<\/h3>\n
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Las 3 v\u00edas por las que los carbohidratos da\u00f1an los vasos, los nervios y el cristalino del ojo<\/h2>\n
\u2460 Opacidad del cristalino por glicaci\u00f3n (AGEs)<\/h3>\n
\u2461 Da\u00f1o a la retina por estr\u00e9s oxidativo<\/h3>\n
\u2462 Da\u00f1o al nervio \u00f3ptico por inflamaci\u00f3n<\/h3>\n