{"id":511,"date":"2026-05-19T09:00:00","date_gmt":"2026-05-19T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/japan-america-obesity\/"},"modified":"2026-10-27T05:32:24","modified_gmt":"2026-10-27T04:32:24","slug":"japan-america-obesity","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/japan-america-obesity\/","title":{"rendered":"\u3010Una diferencia de casi 10 veces\u3011Comparamos la tasa de obesidad de Jap\u00f3n y Estados Unidos. Los riesgos para la salud que trae la diferencia en la alimentaci\u00f3n y en qu\u00e9 conviene tener cuidado"},"content":{"rendered":"

\u00ab\u00bfPor qu\u00e9 en Jap\u00f3n hay tanta gente que no est\u00e1 gorda en comparaci\u00f3n con Estados Unidos?\u00bb<\/p>\n

Si alguna vez has viajado al extranjero, puede que te lo hayas preguntado.<\/p>\n

De hecho, la diferencia entre la tasa de obesidad de Jap\u00f3n y la de Estados Unidos es tan grande que impresiona.<\/p>\n

Y en esa diferencia influyen profundamente las diferencias en la alimentaci\u00f3n, la cultura gastron\u00f3mica y los h\u00e1bitos a la hora de comer<\/strong><\/span>.<\/p>\n

En este art\u00edculo comparamos los datos de obesidad de Jap\u00f3n y Estados Unidos y te contamos por qu\u00e9 la comida japonesa ha protegido la salud de los japoneses, y tambi\u00e9n la realidad de que en los \u00faltimos a\u00f1os esa ventaja se est\u00e1 desmoronando.<\/p>\n

Y al final te presentaremos el ayuno (fasting) como el h\u00e1bito de salud m\u00e1s potente que los japoneses de hoy deber\u00edan incorporar.<\/p>\n

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Matsu<\/figcaption><\/figure>\n
Una de las razones por las que empec\u00e9 a ayunar fue investigar las diferencias entre la cultura gastron\u00f3mica de otros pa\u00edses y la de Jap\u00f3n. \u00ab\u00bfPor qu\u00e9 la gente de Okinawa vive tanto?\u00bb, \u00ab\u00bfPor qu\u00e9 la comida japonesa es tan saludable?\u00bb: a partir de esas preguntas acab\u00e9 llegando a la investigaci\u00f3n sobre el ayuno.<\/div>\n<\/div>\n

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\u00bfQu\u00e9 es la tasa de obesidad? Los criterios de \u00abobesidad\u00bb son distintos en Jap\u00f3n y en Estados Unidos<\/h2>\n

\"Comparaci\u00f3n
Foto de \u0410\u043b\u0435\u043a\u0441\u0430\u043d\u0434\u0440 \u041f\u043e\u043b\u0435\u043f\u043a\u0438\u043d \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n<\/p>\n

Antes de comparar las tasas de obesidad, si primero sabes \u00abqu\u00e9 se considera obesidad\u00bb, el significado de las cifras se entiende mucho mejor.<\/p>\n

Qu\u00e9 es el \u00abIMC\u00bb, la referencia para medir la obesidad<\/h3>\n

El IMC es una referencia de la complexi\u00f3n f\u00edsica que se obtiene dividiendo el peso (kg) entre la altura (m) al cuadrado.<\/p>\n

Por ejemplo, en una persona que mide 170 cm y pesa 72 kg, ser\u00eda 72 \u00f7 (1,7 \u00d7 1,7), es decir, unos 25.<\/p>\n

El IMC convierte a grandes rasgos en un n\u00famero el \u00abtama\u00f1o del cuerpo visto desde fuera\u00bb, y se utiliza mucho, por ejemplo, en los chequeos m\u00e9dicos.<\/p>\n

En Jap\u00f3n se toma un IMC de 22, el valor con el que estad\u00edsticamente se enferma menos, como referencia del \u00abpeso est\u00e1ndar\u00bb<\/strong><\/span>.<\/p>\n

Para una persona de 170 cm de altura, el peso est\u00e1ndar ser\u00eda de unos 64 kg.<\/p>\n

Si calculas tu IMC una vez, las cifras de este art\u00edculo te resultar\u00e1n m\u00e1s f\u00e1ciles de leer como algo que te afecta a ti.<\/p>\n

La OMS y Jap\u00f3n trazan la l\u00ednea de la \u00abobesidad\u00bb en lugares distintos<\/h3>\n

Seg\u00fan el criterio internacional de la OMS (Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud), un IMC de 25 o m\u00e1s es \u00absobrepeso\u00bb y un IMC de 30 o m\u00e1s es \u00abobesidad\u00bb.<\/p>\n

En cambio, seg\u00fan el criterio de la Sociedad Japonesa para el Estudio de la Obesidad, ya con un IMC de 25 o m\u00e1s se considera \u00abobesidad\u00bb<\/strong><\/span>.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n
Criterio<\/th>\nIMC de 25 o m\u00e1s<\/th>\nIMC de 30 o m\u00e1s<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Criterio internacional de la OMS (Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud)<\/td>\nSobrepeso<\/td>\nObesidad<\/td>\n<\/tr>\n
Criterio de la Sociedad Japonesa para el Estudio de la Obesidad<\/td>\nObesidad<\/td>\nObesidad<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Seguramente el criterio japon\u00e9s es m\u00e1s estricto porque se cree que los japoneses tienden a desarrollar enfermedades como la diabetes con un peso menor que los occidentales.<\/p>\n

Por eso, en las comparaciones internacionales se suele comparar con un \u00abIMC de 30 o m\u00e1s\u00bb, y las cifras de Jap\u00f3n parecen muy bajas.<\/p>\n

El problema del \u00abinterior\u00bb que el IMC no muestra<\/h3>\n

El IMC es una vara de medir pr\u00e1ctica, pero no distingue entre m\u00fasculo y grasa.<\/p>\n

Por ponerte un ejemplo, te dice el \u00abtama\u00f1o exterior\u00bb de una casa, pero no te deja ver cu\u00e1ntos trastos (grasa visceral) hay amontonados dentro.<\/p>\n

Seguramente en Jap\u00f3n, en los chequeos del s\u00edndrome metab\u00f3lico, se mide el per\u00edmetro de la cintura a la altura del ombligo precisamente para comprobar ese \u00abinterior\u00bb.<\/p>\n

Las personas que tienen un peso normal pero mucha barriga pueden estar asumiendo m\u00e1s riesgo del que indican los n\u00fameros<\/strong><\/span>.<\/p>\n

No te quedes tranquilo solo con el n\u00famero de la b\u00e1scula: f\u00edjate tambi\u00e9n en cambios cotidianos, como el agujero del cintur\u00f3n que usas o lo justos que te quedan los pantalones.<\/p>\n

Darse cuenta pronto de estas peque\u00f1as se\u00f1ales ser\u00e1 la clave para que los japoneses sepan convivir bien con la obesidad.<\/p>\n

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Matsu<\/figcaption><\/figure>\n
Cuando cumpl\u00ed los 40, me llev\u00e9 un susto al ver que, aunque mi peso no hab\u00eda cambiado mucho, mi porcentaje de grasa corporal hab\u00eda subido. Incluso en los japoneses, cuando los h\u00e1bitos alimentarios se descontrolan, se producen cambios desde dentro con toda seguridad. Empec\u00e9 a ayunar despu\u00e9s de darme cuenta de eso.<\/div>\n<\/div>\n

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Datos de obesidad de Jap\u00f3n y Estados Unidos: una diferencia impactante en cifras<\/h2>\n

Datos de comparaci\u00f3n internacional de la tasa de obesidad<\/h3>\n

Seg\u00fan los datos m\u00e1s recientes de la OMS (2022), la tasa de obesidad en adultos (IMC de 30 o m\u00e1s) es la siguiente.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Pa\u00eds<\/th>\nTasa de obesidad (IMC de 30 o m\u00e1s)<\/th>\n<\/tr>\n
Estados Unidos<\/td>\nAprox. 42%<\/td>\n<\/tr>\n
Reino Unido<\/td>\nAprox. 28%<\/td>\n<\/tr>\n
Australia<\/td>\nAprox. 30%<\/td>\n<\/tr>\n
Jap\u00f3n<\/td>\nAprox. 4-5%<\/td>\n<\/tr>\n
Corea del Sur<\/td>\nAprox. 6%<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Mientras que la tasa de obesidad de Estados Unidos ronda el 42%, la de Jap\u00f3n es de apenas un 4-5%.<\/p>\n

Hay una diferencia de casi 10 veces.<\/strong><\/span><\/p>\n

Esta cifra no es una simple diferencia de figura.<\/p>\n

La obesidad es uno de los principales factores que aumentan el riesgo de muchas enfermedades cr\u00f3nicas, como la diabetes, las enfermedades del coraz\u00f3n, el c\u00e1ncer y la demencia.<\/p>\n

Qu\u00e9 tener en cuenta al mirar las cifras<\/h3>\n

La tasa de obesidad var\u00eda un poco seg\u00fan el a\u00f1o del estudio y seg\u00fan si la altura y el peso se midieron de verdad o los declar\u00f3 la propia persona.<\/p>\n

Por eso, puede que seg\u00fan la fuente las cifras concretas cambien, por ejemplo \u00abEstados Unidos, alrededor del 40%\u00bb o \u00abJap\u00f3n, alrededor del 4%\u00bb.<\/p>\n

Pero mires el estudio que mires, la tendencia de que \u00aben Estados Unidos hay varias veces m\u00e1s personas con obesidad que en Jap\u00f3n\u00bb no cambia.<\/strong><\/span><\/p>\n

Lo importante no son los detalles de las cifras, sino saber de d\u00f3nde sale esta enorme diferencia.<\/p>\n

Si se mira el sobrepeso (IMC de 25 o m\u00e1s), Jap\u00f3n tampoco puede quedarse tranquilo<\/h3>\n

Si se mira la \u00abobesidad\u00bb con un IMC de 30 o m\u00e1s, Jap\u00f3n est\u00e1 en un nivel bajo, pero si se mira el \u00absobrepeso\u00bb con un IMC de 25 o m\u00e1s, alrededor del 30% de la poblaci\u00f3n entra en esa categor\u00eda.<\/p>\n

Adem\u00e1s, las investigaciones han mostrado que los japoneses, con el mismo IMC que los occidentales, tienen una constituci\u00f3n m\u00e1s propensa a acumular grasa visceral (obesidad de tipo visceral)<\/strong><\/span>.<\/p>\n

La realidad es que hay muchos casos de personas que no parecen gordas pero que tienen problemas metab\u00f3licos.<\/p>\n

No se puede afirmar sin m\u00e1s que \u00abcomo la tasa de obesidad es baja, los japoneses est\u00e1n a salvo\u00bb.<\/p>\n

La diferencia en la tasa de obesidad se traduce en una diferencia en la cantidad de enfermedades<\/h3>\n

Cuantas m\u00e1s personas con obesidad hay en un pa\u00eds, m\u00e1s f\u00e1cil es que aumente tambi\u00e9n el n\u00famero de personas que sufren enfermedades relacionadas con el peso, como la diabetes, las enfermedades del coraz\u00f3n o el dolor de rodillas y de espalda.<\/p>\n

Si aumentan las enfermedades, tambi\u00e9n aumentar\u00e1n el dinero que se gasta en consultas y medicamentos y los d\u00edas que se falta al trabajo.<\/p>\n

Es decir, la tasa de obesidad no es una cuesti\u00f3n de aspecto, sino algo as\u00ed como un \u00abterm\u00f3metro de la salud\u00bb que refleja cu\u00e1nto tiempo y con cu\u00e1nta energ\u00eda puede vivir la gente de ese pa\u00eds<\/strong><\/span>.<\/p>\n

Conocer la diferencia entre Jap\u00f3n y Estados Unidos tambi\u00e9n te da pistas para pensar en tu propia salud futura.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 en Estados Unidos hay tanta obesidad? Las diferencias de fondo en la cultura gastron\u00f3mica<\/h2>\n

\"La
Foto de cottonbro studio \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n<\/p>\n

La cultura gastron\u00f3mica de Estados Unidos: ultraprocesados, grandes cantidades y picotear todo el d\u00eda<\/h3>\n

Si hubiera que resumir en una frase la alimentaci\u00f3n estadounidense, ser\u00eda \u00abun consumo masivo de alimentos ultraprocesados\u00bb.<\/p>\n

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