En este art\u00edculo te explico de forma sencilla, a partir de los datos de las investigaciones m\u00e1s recientes, los beneficios para la salud que aporta el ayuno.<\/p>\n
Adem\u00e1s, tambi\u00e9n te cuento c\u00f3mo leer correctamente los datos de los estudios, c\u00f3mo empezar a ayunar bas\u00e1ndote en la investigaci\u00f3n y qu\u00e9 precauciones tener en cuenta antes de empezar.<\/p>\n
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La prestigiosa revista m\u00e9dica NEJM dedica un art\u00edculo al ayuno: \u00bfqu\u00e9 dice esa investigaci\u00f3n?<\/h2>\n
Si lo comparamos con la cocina, ser\u00eda como si solo llegaran a la carta del restaurante los platos que un grupo de cocineros expertos ha probado y ha reconocido como \u00abaut\u00e9nticos\u00bb.<\/p>\n Por eso se dice que lo que aparece en el NEJM atrae especialmente la atenci\u00f3n de m\u00e9dicos e investigadores.<\/p>\n En 2019, el art\u00edculo publicado en el NEJM por el Dr. Rafael de Cabo (Instituto Nacional sobre el Envejecimiento de EE. UU.) y el Dr. Mark Mattson (Universidad Johns Hopkins), \u00abEfectos del ayuno intermitente sobre la salud, el envejecimiento y la enfermedad (Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease)\u00bb, caus\u00f3 un gran impacto en el mundo de la medicina y la salud.<\/p>\n Este art\u00edculo mostr\u00f3, a modo de revisi\u00f3n exhaustiva, que el ayuno intermitente mejora varios indicadores de salud, como el control del peso, el control de la glucosa, la funci\u00f3n cerebral y la reducci\u00f3n de la inflamaci\u00f3n<\/strong><\/span>.<\/p>\n Una revisi\u00f3n es un art\u00edculo que recopila y organiza muchos estudios publicados hasta ese momento y muestra qu\u00e9 se puede concluir en conjunto.<\/p>\n Un solo estudio puede dar un resultado casual, pero una conclusi\u00f3n a la que se llega tras analizar muchos estudios resulta mucho m\u00e1s fiable.<\/p>\n El NEJM es una de las revistas m\u00e9dicas m\u00e1s importantes del mundo, que ha publicado numerosos art\u00edculos de premios Nobel.<\/p>\n Que los efectos del ayuno se publicaran all\u00ed fue un acontecimiento que mostr\u00f3 al mundo que el ayuno no es un \u00abremedio popular\u00bb, sino un \u00abm\u00e9todo de salud respaldado por la ciencia\u00bb<\/strong><\/span>.<\/p>\n En Jap\u00f3n, centros de investigaci\u00f3n como la Universidad de Tokio o la Universidad de Keio tambi\u00e9n estudian la relaci\u00f3n entre el ayuno y la salud, y los trabajos de Yoshinori Ohsumi, que recibi\u00f3 el Premio Nobel de Medicina por el descubrimiento de la autofagia (el mecanismo por el que la c\u00e9lula se \u00abcome\u00bb a s\u00ed misma), han aumentado todav\u00eda m\u00e1s el inter\u00e9s cient\u00edfico por el ayuno.<\/p>\n La autofagia es un mecanismo que se activa durante el ayuno, y se ha se\u00f1alado que podr\u00eda favorecer el reciclaje de las c\u00e9lulas envejecidas y reducir el riesgo de enfermedades<\/strong><\/span>.<\/p>\n Que est\u00e9n implicados los logros de un investigador tan cercano para los japoneses es tambi\u00e9n una de las razones por las que el ayuno llama tanto la atenci\u00f3n.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Empec\u00e9 con el ayuno justo en la \u00e9poca en que el art\u00edculo del NEJM estaba dando que hablar.<\/p>\n Lo que me anim\u00f3 al principio fue pensar: \u00abSi hay tanta base cient\u00edfica, vamos a probarlo\u00bb.<\/p>\n Cuando empec\u00e9 de verdad, pude sentir en mi propio cuerpo, de forma muy real, los efectos que describ\u00eda el art\u00edculo.<\/p>\n Te presento los 5 beneficios para la salud m\u00e1s representativos del ayuno, que han salido a la luz en varios estudios, incluido el del NEJM<\/strong><\/span>.<\/p>\n Todos estos beneficios est\u00e1n respaldados por art\u00edculos cient\u00edficos revisados por pares (es decir, comprobados por expertos).<\/p>\n En mi caso, despu\u00e9s de 3 meses ayunando perd\u00ed 15 kg y los valores de mis an\u00e1lisis de sangre tambi\u00e9n mejoraron.<\/p>\n Poder comprobar en mi propio cuerpo lo que la ciencia ha demostrado me dio much\u00edsima confianza.<\/p>\n La insulina, que se libera cada vez que comes, hace que la glucosa entre en las c\u00e9lulas y, al mismo tiempo, se encarga de almacenar como grasa la energ\u00eda que sobra.<\/p>\n Cuando pasas m\u00e1s tiempo sin comer, se libera menos insulina y el cuerpo cambia de modo para sacar y usar la grasa que tiene almacenada<\/strong><\/span>.<\/p>\n La HbA1c (hemoglobina glicosilada) es un valor que refleja el estado medio de la glucosa en los \u00faltimos 1-2 meses aproximadamente, y se usa a menudo en los chequeos m\u00e9dicos.<\/p>\n Si la glucosa en ayunas es \u00abc\u00f3mo est\u00e1 la glucosa ese d\u00eda\u00bb, la HbA1c ser\u00eda algo as\u00ed como \u00ablas notas de la glucosa de las \u00faltimas semanas\u00bb.<\/p>\n El BDNF es una sustancia que hace crecer y protege las neuronas del cerebro; por as\u00ed decirlo, es como el \u00ababono del cerebro\u00bb.<\/p>\n La PCR es una sustancia que aumenta cuando hay inflamaci\u00f3n en el cuerpo y se usa en los an\u00e1lisis de sangre como referencia para conocer el grado de inflamaci\u00f3n.<\/p>\n La inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica es como un peque\u00f1o fuego que sigue ardiendo sin llama dentro del cuerpo, y se dice que, sin que te des cuenta, puede ser la causa de muchos malestares<\/strong><\/span>.<\/p>\n Con el ayuno, ese \u00abfuego latente\u00bb se calma y, adem\u00e1s, la autofagia retira las piezas viejas del interior de las c\u00e9lulas, de modo que el estado general del cuerpo se equilibra con m\u00e1s facilidad.<\/p>\n La relaci\u00f3n entre el ayuno y el cerebro la explico con m\u00e1s detalle en \u00ab\u3010Con resultados de investigaci\u00f3n\u3011\u00a1Ayuda a rejuvenecer el cerebro! C\u00f3mo el ayuno revitaliza el cerebro\u3010BDNF\u3011<\/a>\u00ab.<\/p>\n La principal raz\u00f3n por la que el ayuno es bueno para la salud est\u00e1 en un mecanismo llamado \u00abcambio metab\u00f3lico\u00bb<\/strong><\/span>.<\/p>\n Puede sonar un poco complicado, pero el mecanismo en s\u00ed es sencillo.<\/p>\n Normalmente, el cuerpo usa la glucosa (los hidratos de carbono) como principal fuente de energ\u00eda.<\/p>\n Sin embargo, cuando con el ayuno se agota el gluc\u00f3geno del h\u00edgado, el cuerpo descompone la grasa, produce cuerpos cet\u00f3nicos y empieza a usarlos como energ\u00eda.<\/p>\n El gluc\u00f3geno es algo as\u00ed como un \u00abahorro de az\u00facar\u00bb que se puede guardar en el h\u00edgado y en los m\u00fasculos.<\/p>\n Igual que un coche h\u00edbrido alterna entre gasolina y electricidad, el cuerpo tambi\u00e9n va cambiando entre dos combustibles, el \u00abaz\u00facar\u00bb y la \u00abgrasa\u00bb, seg\u00fan la situaci\u00f3n.<\/p>\n![\"La](\"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/es_wp\/wp-content\/themes\/the-thor\/img\/dummy.gif\")
\u00bfQu\u00e9 tipo de revista m\u00e9dica es el NEJM?<\/h3>\n
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El impacto mundial del art\u00edculo del NEJM sobre el ayuno<\/h3>\n
La investigaci\u00f3n sobre el ayuno tambi\u00e9n atrae la atenci\u00f3n en Jap\u00f3n<\/h3>\n
La experiencia del autor, Matsu<\/h3>\n
Los 5 grandes beneficios del ayuno para la salud demostrados por la investigaci\u00f3n<\/h2>\n
Visi\u00f3n general de los 5 beneficios<\/h3>\n
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Beneficios \u2460 y \u2461: por qu\u00e9 el peso y la glucosa se equilibran con m\u00e1s facilidad<\/h3>\n
Beneficios \u2462, \u2463 y \u2464: efectos sobre el cerebro, la inflamaci\u00f3n y las c\u00e9lulas<\/h3>\n
Los mecanismos cient\u00edficos que hacen eficaz el ayuno<\/h2>\n
La clave est\u00e1 en el \u00abcambio metab\u00f3lico\u00bb<\/h3>\n