{"id":164,"date":"2026-03-26T09:00:00","date_gmt":"2026-03-26T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/?p=164"},"modified":"2026-10-23T07:14:18","modified_gmt":"2026-10-23T05:14:18","slug":"ketone-fasting","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/ketone-fasting\/","title":{"rendered":"\u3010Activa el modo quema de grasa\u3011\u00bfEl ayuno de 16 horas produce cuerpos cet\u00f3nicos? C\u00f3mo funciona, claves para aumentarlos y precauciones"},"content":{"rendered":"<p>\u00abHago dieta y la grasa no baja nada\u2026\u00bb<\/p>\n<p>\u00bfTe pasa lo mismo?<\/p>\n<p>La verdad es que solo reducir calor\u00edas no basta para que el cuerpo queme grasa.<\/p>\n<p><span class=\"marker-thickYellow\"><strong>Cuando el ayuno de 16 horas genera cuerpos cet\u00f3nicos, el cuerpo empieza de lleno a usar la grasa como combustible<\/strong><\/span>.<\/p>\n<p>En este art\u00edculo te explico de forma sencilla c\u00f3mo funciona este mecanismo y c\u00f3mo ponerlo en pr\u00e1ctica.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"balloon\">\n<figure class=\"balloon__img balloon__img-left\">\n<div><\/div><figcaption class=\"balloon__name\">Matsu<\/figcaption><\/figure>\n<div class=\"balloon__text balloon__text-right\">Al principio yo tambi\u00e9n pensaba que eso de los cuerpos cet\u00f3nicos era algo complicado. Pero cuando entend\u00ed c\u00f3mo funcionaba y segu\u00ed con el ayuno, baj\u00e9 15 kg en 3 meses. Cuando conoces la l\u00f3gica detr\u00e1s, la motivaci\u00f3n para ayunar cambia por completo.<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 pasa en tu cuerpo durante el ayuno de 16 horas? As\u00ed se activa el interruptor de la quema de grasa<\/h2>\n<p><figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/es_wp\/wp-content\/themes\/the-thor\/img\/dummy.gif\" data-layzr=\"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/es_wp\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ketone-fasting-img1-es.jpg\" alt=\"El ayuno de 16 horas y el mecanismo de la quema de grasa\" \/><figcaption style=\"font-size:8px;color:#999999;\">Photo by <a href='https:\/\/unsplash.com\/photos\/grayscale-photo-of-woman-with-gloves-touching-heavy-bags-zKNvJjmVKyQ?utm_source=matsuhealth&#038;utm_medium=referral'>Reagan M.<\/a> on <a href='https:\/\/unsplash.com\/?utm_source=matsuhealth&#038;utm_medium=referral'>Unsplash<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/p>\n<p>Normalmente, nuestro cuerpo usa como principal fuente de energ\u00eda los carbohidratos (glucosa) que obtiene del arroz o del pan.<\/p>\n<p>Pero cuando el ayuno se prolonga y baja el az\u00facar en la sangre, el cuerpo cambia un interruptor.<\/p>\n<p>Ese cambio es <span class=\"marker-thickYellow\"><strong>el paso al \u00abmodo quema de grasa\u00bb<\/strong><\/span>.<\/p>\n<div class=\"ep-box bgc-VPgreen\">\n<ol>\n<li>Entre las 10 y 12 horas se agota el gluc\u00f3geno<\/li>\n<li>A las 16 horas la producci\u00f3n de cuerpos cet\u00f3nicos se pone en marcha de lleno<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<h3>Entre las 10 y 12 horas se agota el gluc\u00f3geno<\/h3>\n<p>Cuando pasan entre 10 y 12 horas desde la \u00faltima comida, el gluc\u00f3geno (la forma en que se almacenan los carbohidratos) guardado en el h\u00edgado y los m\u00fasculos empieza a agotarse.<\/p>\n<p>El gluc\u00f3geno es como los \u00abahorros\u00bb de energ\u00eda del cuerpo.<\/p>\n<p>Cuando esos ahorros se acaban, el cuerpo intenta usar como siguiente combustible <span class=\"marker-thickYellow\"><strong>la grasa corporal, descomponi\u00e9ndola<\/strong><\/span>.<\/p>\n<h3>A las 16 horas la producci\u00f3n de cuerpos cet\u00f3nicos se pone en marcha de lleno<\/h3>\n<p>Cuando el ayuno supera las 16 horas, el h\u00edgado descompone los \u00e1cidos grasos y empieza a producir una sustancia energ\u00e9tica llamada \u00abcuerpos cet\u00f3nicos\u00bb.<\/p>\n<p>Estos cuerpos cet\u00f3nicos son justamente la se\u00f1al de que el cuerpo est\u00e1 usando la grasa como combustible.<\/p>\n<p>Es decir, el ayuno provoca de forma natural el mismo estado que una dieta baja en carbohidratos (dieta cetog\u00e9nica).<\/p>\n<h3>Mientras duermes, tambi\u00e9n se usan los ahorros<\/h3>\n<p>Mientras duermes, el coraz\u00f3n, el cerebro y los m\u00fasculos de la respiraci\u00f3n siguen trabajando sin parar.<\/p>\n<p>Por eso, entre la cena y la ma\u00f1ana, los ahorros de gluc\u00f3geno se van retirando poco a poco.<\/p>\n<p>Como esos ahorros ya bajaron durante la noche, si te saltas el desayuno o cenas m\u00e1s temprano, es probable que el cambio al modo quema de grasa llegue antes.<\/p>\n<p>Despertar con hambre puede ser una de las se\u00f1ales de que esos ahorros est\u00e1n bajando.<\/p>\n<h3>El momento del cambio var\u00eda de persona a persona<\/h3>\n<p>El momento en que los cuerpos cet\u00f3nicos empiezan a aumentar depende de lo que comiste el d\u00eda anterior, de tu nivel de actividad y de tu constituci\u00f3n.<\/p>\n<p>Si llevas un registro de tu peso y de tu sensaci\u00f3n de hambre, te ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil identificar tu propio ritmo de cambio.<\/p>\n<p>El d\u00eda despu\u00e9s de una comida alta en carbohidratos, o en los d\u00edas en que te moviste poco, el cambio puede tardar un poco m\u00e1s.<\/p>\n<p>Lo importante es no obsesionarse con la hora exacta y seguir tomando las 16 horas como una referencia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"balloon\">\n<figure class=\"balloon__img balloon__img-left\">\n<div><\/div><figcaption class=\"balloon__name\">Matsu<\/figcaption><\/figure>\n<div class=\"balloon__text balloon__text-right\">Cuando entiendes la l\u00f3gica de que \u00abcon el ayuno de 16 horas el cuerpo empieza a quemar grasa\u00bb, el hambre durante el ayuno se vuelve algo positivo: \u00ab\u00a1Esta es la se\u00f1al de que justo ahora estoy quemando grasa!\u00bb.<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 son los cuerpos cet\u00f3nicos? Te explicamos c\u00f3mo la grasa se convierte en combustible<\/h2>\n<p>Quiz\u00e1s hayas escuchado la expresi\u00f3n \u00abcuerpos cet\u00f3nicos\u00bb, pero, sinceramente, no tengas muy claro qu\u00e9 significa.<\/p>\n<p>Aqu\u00ed te lo explico de la forma m\u00e1s sencilla posible.<\/p>\n<h3>Qu\u00e9 son realmente los cuerpos cet\u00f3nicos<\/h3>\n<p>Cuerpos cet\u00f3nicos es el nombre general de las sustancias energ\u00e9ticas que se generan cuando el h\u00edgado quema \u00e1cidos grasos (componentes que resultan de descomponer la grasa).<\/p>\n<div class=\"ep-box bgc-VPturquoise\">\n<ul>\n<li><span class=\"marker-thickYellow\"><strong>Acetona<\/strong><\/span>: es muy vol\u00e1til y puede ser la causa de que cambie el olor del aliento durante el ayuno<\/li>\n<li><span class=\"marker-thickYellow\"><strong>Acetoacetato<\/strong><\/span>: se usa como fuente de energ\u00eda<\/li>\n<li><span class=\"marker-thickYellow\"><strong>Beta-hidroxibutirato (BHB)<\/strong><\/span>: el cuerpo cet\u00f3nico m\u00e1s importante. Sirve de combustible para el cerebro y el coraz\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p>Entre ellos, <span class=\"marker-thickYellow\"><strong>el BHB puede suministrar energ\u00eda directamente al cerebro<\/strong><\/span>, por lo que se dice que es lo que explica esa sensaci\u00f3n de mente despejada durante el ayuno.<\/p>\n<h3>Comparaci\u00f3n con la glucosa<\/h3>\n<p>La glucosa se quema r\u00e1pido y tiende a provocar subidas y bajadas bruscas del az\u00facar en la sangre, mientras que los cuerpos cet\u00f3nicos se consideran una fuente de energ\u00eda m\u00e1s limpia y estable.<\/p>\n<p>Algunos estudios incluso reportan que los cuerpos cet\u00f3nicos producen m\u00e1s ATP, la \u00abmoneda energ\u00e9tica\u00bb del cuerpo, que la misma cantidad de glucosa.<\/p>\n<p>En otras palabras, lo caracter\u00edstico de los cuerpos cet\u00f3nicos es que \u00abproducen mucha energ\u00eda con poca materia prima\u00bb.<\/p>\n<h3>Un \u00absegundo combustible\u00bb que tambi\u00e9n puede usar el cerebro<\/h3>\n<p>Normalmente, el cerebro usa la glucosa como su principal fuente de energ\u00eda.<\/p>\n<p>Como la grasa en s\u00ed misma pasa con dificultad la \u00abaduana\u00bb del cerebro, este no puede usarla directamente.<\/p>\n<p>En cambio, los cuerpos cet\u00f3nicos s\u00ed pueden pasar esa aduana y servir como energ\u00eda para el cerebro.<\/p>\n<p>Es un mecanismo que el cuerpo tiene, como una \u00abgasolina de reserva\u00bb, para que el cerebro pueda seguir funcionando incluso cuando escasea la glucosa.<\/p>\n<p>\u00d3rganos como los m\u00fasculos y el coraz\u00f3n tambi\u00e9n pueden usar los cuerpos cet\u00f3nicos como energ\u00eda.<\/p>\n<h3>Cuando baja la insulina, es m\u00e1s f\u00e1cil producir cuerpos cet\u00f3nicos<\/h3>\n<p>Que se produzcan o no cuerpos cet\u00f3nicos depende mucho de una hormona llamada insulina.<\/p>\n<p>La insulina es una hormona que libera el p\u00e1ncreas cuando sube el az\u00facar en la sangre; se encarga de llevar el az\u00facar a las c\u00e9lulas y de almacenar grasa.<\/p>\n<p>Mientras se libera mucha insulina, la descomposici\u00f3n de la grasa se frena y es dif\u00edcil que se produzcan cuerpos cet\u00f3nicos.<\/p>\n<p>Cuando el tiempo sin comer se prolonga y la insulina baja, se suelta el freno de la descomposici\u00f3n de la grasa y los cuerpos cet\u00f3nicos se producen con m\u00e1s facilidad.<\/p>\n<h3>Un cuerpo \u00abh\u00edbrido\u00bb que puede alternar entre az\u00facar y grasa<\/h3>\n<p>La capacidad del cuerpo de usar como combustible tanto el az\u00facar como la grasa, seg\u00fan la situaci\u00f3n, a veces se llama \u00abflexibilidad metab\u00f3lica\u00bb.<\/p>\n<p>Imag\u00ednalo como un coche h\u00edbrido que funciona alternando entre gasolina y electricidad.<\/p>\n<p>Si comes todo el tiempo, el cuerpo usa solo az\u00facar y casi nunca tiene la oportunidad de usar grasa.<\/p>\n<p>Se cree que crear periodos de ayuno de forma regular sirve como entrenamiento para mantener esta capacidad de cambio.<\/p>\n<h3>Los cuerpos cet\u00f3nicos no son \u00abalgo malo para el cuerpo\u00bb<\/h3>\n<p>Es posible que la expresi\u00f3n \u00abcuerpos cet\u00f3nicos\u00bb te d\u00e9 la vaga impresi\u00f3n de que se trata de algo da\u00f1ino.<\/p>\n<p>Sin embargo, que en una persona sana aumenten los cuerpos cet\u00f3nicos cuando tiene hambre o despu\u00e9s de hacer ejercicio es un mecanismo natural del cuerpo.<\/p>\n<p>Se cree que los seres humanos, desde hace mucho tiempo, han superado los periodos sin alimento gracias a este mecanismo.<\/p>\n<p>Eso s\u00ed, cuando hay enfermedades como la diabetes, en algunos casos se necesita precauci\u00f3n; hablaremos de ello con detalle en un cap\u00edtulo m\u00e1s adelante.<\/p>\n<h2>Claves pr\u00e1cticas para maximizar los cuerpos cet\u00f3nicos con el ayuno de 16 horas<\/h2>\n<p><figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/es_wp\/wp-content\/themes\/the-thor\/img\/dummy.gif\" data-layzr=\"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/es_wp\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ketone-fasting-img2-es.jpg\" alt=\"Cuerpos cet\u00f3nicos y alimentaci\u00f3n saludable\" \/><figcaption style=\"font-size:8px;color:#999999;\">Photo by <a href='https:\/\/unsplash.com\/photos\/sliced-orange-fruit-and-orange-fruit-THmxQP-QgC8?utm_source=matsuhealth&#038;utm_medium=referral'>Deon Black<\/a> on <a href='https:\/\/unsplash.com\/?utm_source=matsuhealth&#038;utm_medium=referral'>Unsplash<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/p>\n<p>Para producir cuerpos cet\u00f3nicos de forma eficiente, no basta con pasar 16 horas sin comer: es importante tener en cuenta algunos puntos.<\/p>\n<h3>Clave \u2460: Cuida la cantidad de carbohidratos en tu ventana de comidas<\/h3>\n<p>Si durante tu ventana de comidas (8 horas) comes mucho arroz blanco, pan, fideos u otros carbohidratos refinados, al d\u00eda siguiente te quedar\u00e1 m\u00e1s gluc\u00f3geno durante el ayuno y la producci\u00f3n de cuerpos cet\u00f3nicos se retrasar\u00e1.<\/p>\n<p>No hace falta eliminar por completo los carbohidratos, pero en mi experiencia, <span class=\"marker-thickYellow\"><strong>con solo moderar un poco los carbohidratos en la ventana de comidas, la producci\u00f3n de cuerpos cet\u00f3nicos durante el ayuno fluye mejor<\/strong><\/span>.<\/p>\n<h3>Clave \u2461: Incluye ejercicio ligero durante el ayuno<\/h3>\n<p>Caminar un poco o hacer ejercicios suaves durante el ayuno ayuda a consumir m\u00e1s r\u00e1pido el gluc\u00f3geno que queda.<\/p>\n<p>El ejercicio intenso puede ser contraproducente, pero una caminata de unos 30 minutos puede ayudar a impulsar la quema de grasa.<\/p>\n<h3>Clave \u2462: Aprovecha el caf\u00e9 negro<\/h3>\n<p>Se dice que el caf\u00e9 negro durante el ayuno ayuda a impulsar la lip\u00f3lisis (el proceso de movilizar la grasa para usarla como energ\u00eda).<\/p>\n<p>Yo tomo 1 o 2 tazas de caf\u00e9 negro cada ma\u00f1ana, y noto que <span class=\"marker-thickYellow\"><strong>el hambre se calma y mejora mi concentraci\u00f3n<\/strong><\/span>.<\/p>\n<h3>Al principio, empezar con 12 horas est\u00e1 bien<\/h3>\n<div class=\"ep-box bgc-VPorange\">\n<ol>\n<li>Si de entrada te cuesta pasar 16 horas sin comer, empieza por dejar los antojos despu\u00e9s de la cena y los bocadillos nocturnos, y deja pasar 12 horas.<\/li>\n<li>Cuando tu cuerpo se acostumbre, puedes alargar el tiempo poco a poco: 14 horas, luego 16.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<p>Si te apresuras y lo alargas demasiado, puede que mantenerlo se vuelva dif\u00edcil.<\/p>\n<h3>Hidr\u00e1tate bien durante las horas de ayuno<\/h3>\n<p>Durante el ayuno, hidr\u00e1tate con frecuencia con bebidas sin calor\u00edas, como agua, agua tibia, t\u00e9 o caf\u00e9 negro.<\/p>\n<p>Como recibes menos agua a trav\u00e9s de la comida, si no bebes de forma consciente es f\u00e1cil que te deshidrates.<\/p>\n<p><span class=\"marker-thickBlue\"><strong>Evita las bebidas con az\u00facar o leche, porque elevan la insulina<\/strong><\/span>.<\/p>\n<h3>Rompe el ayuno despacio y con suavidad<\/h3>\n<p>Si despu\u00e9s de 16 horas sin comer consumes de golpe muchos carbohidratos, el az\u00facar en la sangre tiende a subir bruscamente.<\/p>\n<p>Te recomiendo empezar con sopa de miso (una sopa japonesa ligera), ensalada o huevo cocido, y comer despacio, masticando bien.<\/p>\n<p>Ten cuidado, porque si la alimentaci\u00f3n en tu ventana de comidas se desordena, te costar\u00e1 m\u00e1s notar los efectos del ayuno.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"balloon\">\n<figure class=\"balloon__img balloon__img-left\">\n<div><\/div><figcaption class=\"balloon__name\">Matsu<\/figcaption><\/figure>\n<div class=\"balloon__text balloon__text-right\">Cuando el hambre del ayuno se me hac\u00eda dif\u00edcil, usaba un suplemento de Unicity llamado Unimate Balance. Al tomarlo, sent\u00eda que el hambre se calmaba bastante y que entraba con m\u00e1s facilidad en el modo de cuerpos cet\u00f3nicos.<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Los sorprendentes efectos de los cuerpos cet\u00f3nicos en el cuerpo y el cerebro<\/h2>\n<p>Los cuerpos cet\u00f3nicos no son un simple \u00absubproducto de la quema de grasa\u00bb.<\/p>\n<p>De hecho, se ha ido descubriendo que tienen efectos muy positivos en el cuerpo y el cerebro.<\/p>\n<h3>Excelente fuente de energ\u00eda para el cerebro<\/h3>\n<p>La principal fuente de energ\u00eda del cerebro es la glucosa, pero los cuerpos cet\u00f3nicos tambi\u00e9n pueden servirle de combustible.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, <span class=\"marker-thickYellow\"><strong>como los cuerpos cet\u00f3nicos no provocan subidas y bajadas bruscas del az\u00facar en la sangre, pueden suministrar energ\u00eda estable al cerebro de forma continua<\/strong><\/span>.<\/p>\n<p>Esta es una de las razones por las que muchas personas sienten que durante el ayuno \u00abtienen la mente m\u00e1s despejada y se concentran mejor\u00bb.<\/p>\n<h3>Se espera un efecto antiinflamatorio<\/h3>\n<p>Hay estudios que reportan que el beta-hidroxibutirato (BHB) ayuda a reducir la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica en el cuerpo.<\/p>\n<p>Como la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica se considera una causa de fondo de diversas enfermedades relacionadas con el estilo de vida, este es un punto que est\u00e1 llamando mucho la atenci\u00f3n.<\/p>\n<h3>Reducci\u00f3n de peso y grasa corporal<\/h3>\n<p>Cuando los cuerpos cet\u00f3nicos se producen de forma activa, el cuerpo est\u00e1, literalmente, \u00abfuncionando con grasa como combustible\u00bb.<\/p>\n<p>En mi caso, tras 3 meses de ayuno de 16 horas, <span class=\"marker-thickPink\"><strong>logr\u00e9 bajar 15 kg, de 70 kg a 55 kg<\/strong><\/span>.<\/p>\n<p>Estoy convencido de que el ayuno enfocado en producir cuerpos cet\u00f3nicos tuvo un papel muy importante en este cambio.<\/p>\n<h3>Es posible que el hambre se vuelva m\u00e1s llevadera<\/h3>\n<p>Cuando se acostumbran al ayuno, algunas personas sienten que ya no les da tanta hambre como pensaban.<\/p>\n<p>Incluso hay estudios que reportan que los cuerpos cet\u00f3nicos podr\u00edan influir en las hormonas relacionadas con el apetito.<\/p>\n<p>Eso s\u00ed, como la sensaci\u00f3n var\u00eda mucho de persona a persona, no hace falta aguantar el hambre a la fuerza.<\/p>\n<h3>Consume prote\u00edna para proteger tus m\u00fasculos<\/h3>\n<p>Es posible que te preocupe perder m\u00fasculo si pasas mucho tiempo sin comer.<\/p>\n<p>Con un ayuno de unas 16 horas, se cree que consumir suficiente prote\u00edna durante tu ventana de comidas ayuda a reducir el impacto en los m\u00fasculos.<\/p>\n<p>Procura incluir carne, pescado, huevos, derivados de la soja o l\u00e1cteos en cada comida.<\/p>\n<div class=\"ep-box bgc-VPturquoise\">\n<ul>\n<li>Carne<\/li>\n<li>Pescado<\/li>\n<li>Huevos<\/li>\n<li>Derivados de la soja<\/li>\n<li>L\u00e1cteos<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p>Si adem\u00e1s mantienes un entrenamiento de fuerza ligero, te ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil conservar tus m\u00fasculos.<\/p>\n<h3>Relaci\u00f3n de la autofagia con la salud de las c\u00e9lulas<\/h3>\n<p>Adem\u00e1s, se cree que durante las horas de ayuno se activa con m\u00e1s facilidad un mecanismo llamado \u00abautofagia\u00bb, que descompone y reutiliza las partes viejas dentro de las c\u00e9lulas.<\/p>\n<p>Piensa en la autofagia como el \u00abequipo de limpieza\u00bb que recoge la basura dentro de las c\u00e9lulas y la recicla.<\/p>\n<p><span class=\"marker-thickBlue\"><strong>Eso s\u00ed, gran parte de esto proviene de experimentos con animales o de estudios a corto plazo, y sus efectos en personas no se han confirmado con claridad<\/strong><\/span>.<\/p>\n<p>No pienses que \u00absi produces cuerpos cet\u00f3nicos, tus enfermedades mejorar\u00e1n por s\u00ed solas\u00bb; t\u00f3malo como un mecanismo m\u00e1s que apoya el cuidado de tu salud.<\/p>\n<h2>Diferencias entre quienes producen cuerpos cet\u00f3nicos con facilidad y quienes no con el ayuno de 16 horas<\/h2>\n<p><figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/es_wp\/wp-content\/themes\/the-thor\/img\/dummy.gif\" data-layzr=\"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/es_wp\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ketone-fasting-img1-es.jpg\" alt=\"El ayuno de 16 horas y el mecanismo de la quema de grasa\" \/><figcaption style=\"font-size:8px;color:#999999;\">Photo by <a href='https:\/\/unsplash.com\/photos\/grayscale-photo-of-woman-with-gloves-touching-heavy-bags-zKNvJjmVKyQ?utm_source=matsuhealth&#038;utm_medium=referral'>Reagan M.<\/a> on <a href='https:\/\/unsplash.com\/?utm_source=matsuhealth&#038;utm_medium=referral'>Unsplash<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/p>\n<p>Aunque hagan el mismo ayuno de 16 horas, hay personas que producen cuerpos cet\u00f3nicos con facilidad y otras a las que les cuesta m\u00e1s.<\/p>\n<p>Veamos los principales puntos que marcan esa diferencia.<\/p>\n<div class=\"ep-box bgc-VPgreen\">\n<ul>\n<li>Si la comida previa al ayuno tiene muchos carbohidratos, cuesta m\u00e1s<\/li>\n<li>Quienes se mueven hacen el cambio m\u00e1s r\u00e1pido<\/li>\n<li>Si est\u00e1s acostumbrado o no al ayuno<\/li>\n<li>Los bocadillos y las bebidas dulces lo reinician todo<\/li>\n<li>El sue\u00f1o y el estr\u00e9s tambi\u00e9n influyen<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h3>Si la comida previa al ayuno tiene muchos carbohidratos, cuesta m\u00e1s<\/h3>\n<p>Si en la comida antes de empezar el ayuno consumes muchos carbohidratos, el h\u00edgado y los m\u00fasculos quedan con abundantes reservas de gluc\u00f3geno.<\/p>\n<p>Mientras m\u00e1s ahorros te queden, m\u00e1s tiempo tardas en tocar otra fuente de fondos: la grasa.<\/p>\n<p>Por eso, si tu \u00faltima comida se basa en carbohidratos, es posible que los cuerpos cet\u00f3nicos no aumenten mucho aunque pasen 16 horas.<\/p>\n<p>Por el contrario, se cree que <span class=\"marker-thickYellow\"><strong>si tu \u00faltima comida se centra en verduras y prote\u00edna, con pocos carbohidratos, el cambio de combustible tiende a llegar antes<\/strong><\/span>.<\/p>\n<h3>Quienes se mueven hacen el cambio m\u00e1s r\u00e1pido<\/h3>\n<p>Cuando haces ejercicio, se usa el gluc\u00f3geno almacenado en los m\u00fasculos.<\/p>\n<p>Si te mueves un poco durante las horas de ayuno, por ejemplo con una caminata por la ma\u00f1ana, el gluc\u00f3geno baja y es m\u00e1s f\u00e1cil producir cuerpos cet\u00f3nicos.<\/p>\n<p>Como coment\u00e9 en el punto \u2461, no tiene que ser ejercicio intenso: una caminata de unos 30 minutos puede ayudar a impulsar la quema de grasa.<\/p>\n<p>Eso s\u00ed, ten cuidado, porque <span class=\"marker-thickBlue\"><strong>hacer ejercicio intenso en ayunas puede causar mareos o p\u00e9rdida de equilibrio<\/strong><\/span>.<\/p>\n<h3>Si est\u00e1s acostumbrado o no al ayuno<\/h3>\n<p>Si normalmente comes todo el tiempo, tu cuerpo est\u00e1 totalmente acostumbrado a usar az\u00facar como combustible.<\/p>\n<p>Aunque de repente intentes usar grasa como combustible, es posible que el interruptor no cambie de inmediato.<\/p>\n<p>Se cree que, al mantener el ayuno de 16 horas, el cuerpo se va acostumbrando poco a poco a usar la grasa como combustible.<\/p>\n<p>Quiz\u00e1s por eso muchas personas sienten hambre o cansancio los primeros d\u00edas, pero luego todo se vuelve m\u00e1s f\u00e1cil.<\/p>\n<h3>Los bocadillos y las bebidas dulces lo reinician todo<\/h3>\n<p>Si durante las horas de ayuno tomas caf\u00e9 con az\u00facar, zumo o incluso un peque\u00f1o dulce, suben el az\u00facar en la sangre y la insulina.<\/p>\n<p>Entonces se frena la descomposici\u00f3n de la grasa que apenas empezaba, y el cambio vuelve al punto de partida.<\/p>\n<p>Durante las horas de ayuno, <span class=\"marker-thickYellow\"><strong>es importante elegir bebidas sin calor\u00edas, como agua, t\u00e9 o caf\u00e9 negro<\/strong><\/span>.<\/p>\n<h3>El sue\u00f1o y el estr\u00e9s tambi\u00e9n influyen<\/h3>\n<p>Cuando la falta de sue\u00f1o o el estr\u00e9s se prolongan, tienden a aumentar las hormonas que elevan el az\u00facar en la sangre.<\/p>\n<p>Como resultado, el az\u00facar en la sangre baja con m\u00e1s dificultad incluso durante el ayuno, y el cambio de combustible puede avanzar m\u00e1s lento.<\/p>\n<p>Si te cuesta notar los efectos del ayuno, revisa tambi\u00e9n tu sue\u00f1o y tu ritmo de vida.<\/p>\n<h2>Precauciones del ayuno para aumentar los cuerpos cet\u00f3nicos y la diferencia con la cetoacidosis<\/h2>\n<p>El ayuno de 16 horas es un m\u00e9todo f\u00e1cil de empezar, pero hay algunos puntos que conviene conocer para mantenerlo de forma segura.<\/p>\n<h3>La cetosis y la cetoacidosis son cosas distintas<\/h3>\n<p>Al investigar sobre los cuerpos cet\u00f3nicos, es posible que te encuentres con la palabra \u00abcetoacidosis\u00bb.<\/p>\n<p>La cetoacidosis es <span class=\"marker-thickBlue\"><strong>un estado peligroso, que incluso puede poner en riesgo la vida<\/strong><\/span>, en el que los cuerpos cet\u00f3nicos aumentan de forma anormal y la sangre se vuelve \u00e1cida.<\/p>\n<p>Se sabe que ocurre principalmente en personas con diabetes cuyo cuerpo casi no produce insulina, entre otros casos.<\/p>\n<p><span class=\"marker-thickPink\"><strong>Lo que experimenta una persona sana con el ayuno de 16 horas es la \u00abcetosis\u00bb fisiol\u00f3gica, en la que el cuerpo regula de forma natural la cantidad de cuerpos cet\u00f3nicos<\/strong><\/span>, y siempre se ha considerado algo distinto de la cetoacidosis.<\/p>\n<p>Si lo comparamos con una ba\u00f1era, imagina que la cetosis es cuando el agua llega a un nivel adecuado, y la cetoacidosis es cuando la llave est\u00e1 rota y el agua se desborda.<\/p>\n<h3>Qui\u00e9nes deber\u00edan consultar a un m\u00e9dico antes de ayunar<\/h3>\n<p>Si est\u00e1s en alguno de los siguientes casos, no ayunes por tu cuenta y consulta siempre a un m\u00e9dico antes.<\/p>\n<div class=\"ep-box bgc-VPorange\">\n<ul>\n<li>Personas con diabetes, sobre todo quienes usan insulina inyectable o medicamentos para bajar el az\u00facar en la sangre<\/li>\n<li>Mujeres embarazadas o en periodo de lactancia<\/li>\n<li>Ni\u00f1os en etapa de crecimiento y adolescentes<\/li>\n<li>Personas con antecedentes de trastornos de la conducta alimentaria<\/li>\n<li>Personas con alguna enfermedad cr\u00f3nica que est\u00e9n en tratamiento m\u00e9dico, o con peso demasiado bajo<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p>En especial, si usas medicamentos para bajar el az\u00facar en la sangre, ten cuidado, porque <span class=\"marker-thickBlue\"><strong>ayunar podr\u00eda provocarte una hipoglucemia<\/strong><\/span>.<\/p>\n<h3>No te fuerces cuando no te sientas bien<\/h3>\n<p>Si durante el ayuno sientes mareos, mucho cansancio, dolor de cabeza, n\u00e1useas o palpitaciones, no te fuerces: come algo y toma l\u00edquidos.<\/p>\n<p>En los d\u00edas en que no te sientas bien o hayas dormido poco, tomarte un descanso del ayuno tambi\u00e9n es una decisi\u00f3n importante.<\/p>\n<p>Si los s\u00edntomas contin\u00faan, acude pronto a un centro de salud.<\/p>\n<h3>Cuidado al combinarlo con una restricci\u00f3n extrema de carbohidratos<\/h3>\n<p>Si por querer aumentar los cuerpos cet\u00f3nicos empiezas al mismo tiempo el ayuno y una restricci\u00f3n extrema de carbohidratos, la carga para tu cuerpo puede ser muy grande.<\/p>\n<p>Lo m\u00e1s seguro es <span class=\"marker-thickYellow\"><strong>priorizar primero acostumbrarte al ayuno de 16 horas<\/strong><\/span> y ajustar tu alimentaci\u00f3n poco a poco.<\/p>\n<p>Si te interesa conocer la diferencia con la dieta cetog\u00e9nica o con la dieta baja en grasas, consulta tambi\u00e9n los art\u00edculos relacionados.<\/p>\n<h2>Preguntas frecuentes sobre el ayuno de 16 horas y los cuerpos cet\u00f3nicos<\/h2>\n<div class=\"ep-box es-BpaddingM\">\n<div class=\"es-BmarkQ\">\u00bfHay alguna forma de comprobar si estoy produciendo cuerpos cet\u00f3nicos con el ayuno de 16 horas?<\/div>\n<div class=\"es-BmarkA\">\n<p>Puedes tener una referencia con tiras reactivas de orina o con medidores de cetonas en sangre que se venden en farmacias, pero <span class=\"marker-thickBlue\"><strong>como los valores var\u00edan mucho de persona a persona, es importante no obsesionarse con los n\u00fameros<\/strong><\/span>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ep-box es-BpaddingM\">\n<div class=\"es-BmarkQ\">\u00bfPuedo tomar caf\u00e9 negro durante las horas de ayuno?<\/div>\n<div class=\"es-BmarkA\">\n<p><span class=\"marker-thickYellow\"><strong>Si es caf\u00e9 negro, sin az\u00facar ni leche, se considera que no hay problema porque no tiende a elevar la insulina<\/strong><\/span>.<\/p>\n<p>Eso s\u00ed, ten cuidado de no tomar demasiada cafe\u00edna.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ep-box es-BpaddingM\">\n<div class=\"es-BmarkQ\">Escuch\u00e9 que cuando se producen cuerpos cet\u00f3nicos cambia el olor del aliento. \u00bfEs cierto?<\/div>\n<div class=\"es-BmarkA\">\n<p>La acetona, uno de los cuerpos cet\u00f3nicos, tambi\u00e9n se elimina por el aliento, por lo que puedes notar un olor agridulce.<\/p>\n<p>Puedes contrarrestarlo hidrat\u00e1ndote con frecuencia y cepill\u00e1ndote los dientes.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ep-box es-BpaddingM\">\n<div class=\"es-BmarkQ\">\u00bfNo sirve de nada si no hago el ayuno de 16 horas todos los d\u00edas?<\/div>\n<div class=\"es-BmarkA\">\n<p>No hace falta que sea a diario: se dice que, <span class=\"marker-thickYellow\"><strong>aunque descanses 1 o 2 d\u00edas a la semana, puedes esperar resultados suficientes<\/strong><\/span>.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n est\u00e1 bien empezar con unas cuantas veces por semana e ir acostumbrando al cuerpo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<h2>H\u00e1bitos concretos para acelerar la quema de grasa y mantenerla en el tiempo<\/h2>\n<p><figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/es_wp\/wp-content\/themes\/the-thor\/img\/dummy.gif\" data-layzr=\"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/es_wp\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ketone-fasting-img3-es.jpg\" alt=\"Quema de grasa: el ayuno transforma tu cuerpo\" \/><figcaption style=\"font-size:8px;color:#999999;\">Photo by <a href='https:\/\/unsplash.com\/photos\/a-woman-sitting-on-the-beach-in-a-dress-cJjNznzfIlI?utm_source=matsuhealth&#038;utm_medium=referral'>Fahmi Ramadhan<\/a> on <a href='https:\/\/unsplash.com\/?utm_source=matsuhealth&#038;utm_medium=referral'>Unsplash<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/p>\n<p>Ahora que entiendes c\u00f3mo funcionan los cuerpos cet\u00f3nicos, pensemos en c\u00f3mo mantener el ayuno a diario sin forzarte.<\/p>\n<h3>Define una rutina de ayuno sencilla<\/h3>\n<p>Si decides \u00abcomer solo durante 8 horas al d\u00eda, de 12:00 a 20:00\u00bb, ya no tienes que pensarlo cada d\u00eda y es m\u00e1s f\u00e1cil mantenerlo.<\/p>\n<p><span class=\"marker-thickYellow\"><strong>Al fijar el horario, tu reloj biol\u00f3gico tambi\u00e9n se ajusta<\/strong><\/span> y el momento en que aparece el hambre se vuelve m\u00e1s estable.<\/p>\n<h3>Lleva un registro del ayuno para mantener la motivaci\u00f3n<\/h3>\n<p>Con solo anotar de forma sencilla tu peso, porcentaje de grasa corporal, estado de \u00e1nimo y concentraci\u00f3n, ver\u00e1s con claridad tus razones para seguir y te ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil mantener la motivaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Aunque sea solo durante la primera semana, si lo anotas te dar\u00e1s cuenta m\u00e1s f\u00e1cilmente de los cambios en tu cuerpo.<\/p>\n<h3>Deja el perfeccionismo<\/h3>\n<p>No pasa nada si alg\u00fan d\u00eda no pudiste ayunar porque \u00abhoy ten\u00eda una reuni\u00f3n con amigos\u00bb.<\/p>\n<p>Muchos opinan que <span class=\"marker-thickYellow\"><strong>si lo mantienes 5 o 6 d\u00edas a la semana, puedes esperar resultados suficientes<\/strong><\/span>; es m\u00e1s importante seguir de forma relajada y por mucho tiempo que rendirse por querer hacerlo perfecto.<\/p>\n<p>Para tener una visi\u00f3n completa del ayuno intermitente, consulta tambi\u00e9n la <a href=\"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/if-fasting\/\">gu\u00eda completa del ayuno intermitente<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"balloon\">\n<figure class=\"balloon__img balloon__img-left\">\n<div><\/div><figcaption class=\"balloon__name\">Matsu<\/figcaption><\/figure>\n<div class=\"balloon__text balloon__text-right\">Al principio tardar\u00e1s en entrar en el modo de cuerpos cet\u00f3nicos, pero a medida que sigas, tu cuerpo se ir\u00e1 acostumbrando y el ayuno ser\u00e1 cada vez m\u00e1s f\u00e1cil. Primero, pru\u00e9balo durante una semana. Seguro notar\u00e1s un cambio.<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"ep-box bgc-VPturquoise\">\n<p>\u25bc Art\u00edculos relacionados<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/if-fasting\/\">\u3010Gu\u00eda completa para principiantes\u3011\u00bfQu\u00e9 es el ayuno intermitente? Tipos, efectos, c\u00f3mo hacerlo y por qu\u00e9 no adelgazas, explicado de forma sencilla<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/autophagy-aging\/\">\u3010Rejuvenece desde las c\u00e9lulas\u3011\u00bfLa autofagia se activa con el ayuno de 16 horas? C\u00f3mo funciona, efectos y c\u00f3mo hacerlo correctamente<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/fasting-morning\/\">\u3010La primera bebida marca la diferencia\u3011\u00bfQu\u00e9 tomar por la ma\u00f1ana despu\u00e9s del ayuno? Agua tibia, agua con lim\u00f3n o caf\u00e9: el orden correcto y tu rutina matutina<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/keto-fasting-lowfat-compare\/\">\u3010Comprobado por la ciencia\u3011Comparamos la dieta cetog\u00e9nica, el ayuno y la dieta baja en grasas. \u00bfCu\u00e1l hace adelgazar de verdad?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u25bc Mira la versi\u00f3n en video de este art\u00edculo<\/p>\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube\">\n<div class=\"wp-block-embed__wrapper\"><iframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Z5W_a2-knqw\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con el ayuno de 16 horas, el combustible del cuerpo empieza a cambiar del az\u00facar a la grasa, y como se\u00f1al de ello aumentan los cuerpos cet\u00f3nicos. Te explicamos de forma sencilla qu\u00e9 son los cuerpos cet\u00f3nicos, la diferencia entre quienes los producen con facilidad y quienes no, sus efectos en el cuerpo y el cerebro, claves para aumentarlos y precauciones como la diferencia con la cetoacidosis.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":161,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[22,11,21,19,23],"class_list":["post-164","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mejora-de-salud","tag-ayuno-16-horas","tag-ayuno-intermitente","tag-cuerpos-cetonicos","tag-perdida-de-peso","tag-quema-de-grasa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/164","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=164"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/164\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1030,"href":"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/164\/revisions\/1030"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/161"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=164"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=164"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/matsuhealth.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=164"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}